Britu tradicionālā kūka ‘Victoria sponge’

Britu virtuve noteikti nav populārākā no Eiropas valstu virtuvēm, bet tajā var atrast dažus ēdienus, kurus mīl un pazīst daudzi. Viens no tādiem ir deserts – Victoria sponge, kā briti dēvē šo vienkārši pagatavojamo pildīto biskvītu. Nav pārsteigums, ka kūka nosaukta Karalienes Viktorijas vārdā, jo viņa mīlējusi pie tējas tases baudīt arī gabaliņu biskvītkūkas. Angļi tradicionāli divām biskvīta ripām pa vidu smērēja putukrējumu un aveņu ievārījumu. Es šoreiz pildījumu pamainīju, putukrējumu aizstājot ar krēmsieru un aveņu ievārījumu – ar pavisam īpašu ievārījumu, kurš gatavots no pavisam īpašām sastāvdaļām. 

Publicitātes foto

Jau pavasarī stāstīju, ka esmu iesaistījusies projektā, pa laikam savās receptēs iekļaujot un izmēģinot Latvijas mājražotāju produkciju. Šoreiz kārta pienāca ievārījumam. Jūs teiksiet, ievārījums paliek ievārījums, kas gan tur tik īpašs? Šoreiz gan stāsts ir pavisam interesants, jo tikai retais ir garšojis ievārījumu, kas gatavots no… mežrozītēm! Patiesībā šīs stāsts ir par enerģisko un radošu ideju bagāto Ingu, kura necilajā un durstīgajā augā saskatīja garšas potenciālu un Kuldīgas pusē iegādātajā lauku mājas dārzā sastādīja daudz daudz mežrozīšu krūmu. Pati Inga stāsta, ka receptūras un tehnoloģisko procesu izstrādāt palīdzēja Valsts Augļkopības Institūta cilvēki, jo mežrozīšu paaugļi ir visai sarežģītas ogas no iekšpuses, pilnas ar kauliņiem un matiņiem,no kuriem noteikti jāatbrīvojas.