Apskats: Kur nopirkt labas piparkūkas un piparkūku mīklu? 2016.gads

Decembris bez piparkūkām būtu tas pats, kas Jāņi bez siera. Čaklākie steidz paši pagatavot piparkūku mīklu, bet aizņemtie mīklu pērk. Pavisam nevaļīgie iegādājas šīs decembra pavadones jau gatavas. Neatkarīgi no mūsu izvēlēm, visi esam pelnījuši baudīt garšīgas piparkūkas. Tomēr papētot veikala piedāvājumu, bieži vien paveras bēdīgs skats – piparkūkas pilnas ar margarīnu (kuru sastāvā visdrīzāk būs hidrogenizēti augu tauki), aromatizētājiem un vēl visādām “interesantām” sastāvdaļām.

Ko par piparkūku sastāvu saka tie, kuri pazīst produktu sastāvus tuvplānā? Sertificēta uztura speciāliste Lizete Māldere brīdina: “Pirms lieciet savā iepirkumu groziņā izvēlēto piparkūku mīklu, pievērsiet uzmanību tās sastāvam un padomājiet – ja jūs gatavotu mīklu paši, vai tad pievienotu tieši tās pašas sastāvdaļas? Jo gan jau, ka, mājās gatavojot, neizmantotu dažādas pārtikas piedevas, kā krāsvielas, konservantus vai augu tauku maisījumus.”

Kā pareizi lasīt piparkūku sastāva marķējumu? Lizete Māldere uzsver, ka produkta marķējumā ražotājiem obligāti jānorāda, ka to produktā ir daļēji hirogenēti augu tauki, bet nav jānorāda, ka satur trans taukus un arī, cik daudz trans tauku. Tamdēļ, ieraugot mīklas sastāvā – daļēji hidrogenētus taukus vai margarīnu, ir jābūt vērīgiem, jo to sastāvā visdrīzāk būs organismam nevēlamās trans taukskābes.

Ko šogad darīt tiem, kas vēlas ēst kvalitatīvas piparkūkas vai iegādāties labu mīklu cepšanai mājās? Lai kliedētu neziņu, esmu apkopojusi tās Rīgas adreses, kurās iegādājama patiesi laba piparkūku mīkla un jau gatavi aromātiskie cepumi. Īpašs prieks, ka šogad piedāvājumā ir gan tradicionāli izstrādājumi, gan arī ir no kā izvēlēties gan bezglutēna produktu piekritējiem, gan svaigēdājiem.

Ja zināt vēl kādu vietu vai gardas mīklas ražotāju, droši ierakstiet to komentāros! Dalīsimies ar informāciju, lai katrs šogad satiek “savas” piparkūkas. Rakstu laika gaitā papildināšu ar jaunu informāciju. 

Veikala “Viridi EKO” piedāvājums

PIPARKŪKAS UN PIPARKŪKU MĪKLAS

BIO Svētes piparkūkas– piparkūkas ar lielisku sastāvu, turklāt bioloģiskas. Ļoti plānas, mutē kūstošas un saldenas. Sastāvs: bio kviešu milti, bio cukurs, bio olas, bio saulespuķu eļļa, bio kviešu cieta, bio vājpiena pulveris, bio piparkūku garšviela, irdinātājs – cepamais pulveris, kvantāns, sāls, dabīgā vaniļa.

Foto: “Raw Garden” mājas lapa

“Beginnings” bez grēka konditorejas piparkūkas – viennīzīmīgi lielākais šī gada atklājums un jāatzīst, ka arī vienas no gardākajām piparkūkām, kādas jebkad ēstas. Turklāt šīs ir svaigēdāju piparkūkas, līdz ar to ar augstu uzturvērtību. Vegāniskas. Mīkstas, aromātiskas, sātīgas. Sastāvs: dateles, ūdens, kokosa skaidiņas, mandeles, medus ingvera pulveris, kanēlis, jūras sāls, muskatrieksts, kardamons, melnie pipari, kakao pulveris.

BIO Svētes “Medus piparkūkas” – kā saldinātājs izmantots arī bio medus. Sastāvs: BIO medus piparkūkas -BIO kviešu milti, BIO cukurs, BIO sviests, BIO medus – 5,6%, ūdens, BIO olas, BIO piparkūku garšvielas, irdinātājs – dzeramā soda.

“Rāmkalnu” piparkūkas un piparkūku mīkla – “Rāmkalnu” sortimentā atrodams daudz labas kvalitātes produktu un piparkūkas un to mīkla arī neliek vilties ne garšas, ne sastāva ziņā.  Piparkūkām izmantots sviests un medus, kā arī citas pilnīgi dabiskas sastāvdaļas. Nopērkamas “Rimi” veikalos “Klēts”.

‘Lienes Konditorejas” sviesta piparkūkas un piparkūku mīkla –  sastāvs šīm piparkūkām tāds kāds būtu mājās gatavotām, vienvārdsakot – lielisks: sviests, ūdens, cukurs, medus , sāls, soda, milti, piparkūku garšvielas (krustnagliņas, melnie pipari, smaržīgie pipari, koriandrs, kanēlis, muskatrieksts, ingvers, kardamons), kaltēts apelsīns kā dekors uz iepakojuma.

“Skrīveru mājas saldējuma” piparkūku mīklas (avots: FaceBook)

“Skrīveru mājas saldējuma” piparkūku mīklas – šīs mīklas gadu gaitā jau iekarojušas daudzu gardēžu sirdis. Šogad piedāvājumā ir 7 veidi. Ir mīklas ar sviestu un arī ar cūku taukiem. Tām ir ne vien lielisks sastāvs, bet arī garšas ir neparastas un intriģējošas: lavandas, šokolādes-apelsīnu, kanēli, ingvera, rudzu ar ķimenēm un vēl vairākas citas. Nopērkamas veikalos “Zaļā Govs” (Brīvības iela 69), “Unce eko un dabas lietas” (Daugavas iela 27a, Mārupe), u/v “Stockmann” un “iDille” (Krišjāņa Barona ielā 46).

“Dorean” piparkūku mīkla bez glutēna – visiem, kuri uzturā nedrīkst vai nevēlas lietot glutēnu, šī ir lieliska iespēja tikt pie atbilstošas cepumu mīklas, kurā kviešu miltu vietā izmantoti griķu milti. Sastāvs: griķu milti (bez glutēna), cukurs, sviests, ūdens, melase, garšvielu maisījums, soda.

“Beķerfejas” rudzu piparkūku mīkla

“Beķerfejas” piparkūkas un piparkūku mīkla – pieejamas piparkūkas no pilngraudu rudzu miltiem un bez olām. Mīklai un piparkūkām sastāvs ir vienāds: pilngraudu rudzu milti, cukurs, sviests (82%), ūdens, soda,  garšvielu maisījums (kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari, smaržīgie pipari, kardamons, ingvers, muskatrieksts). Svars mīklai ir atkarīgs no konkrētā gabaliņa – 400-650 grami.  Piparkūkas fasētas maisiņā pa 180g. Nopērkamas ir veikalos ”iDille” (Barona centrā) un “Dabīgi produkti” Kr.Barona 41/43, kā arī kafejnīcā Tvaiks, Tallinas 71.

“Valmiermuižas” iesala piparkūku mīkla – Valmiermuižas virtuves meistari sarūpējuši īpašu pēperkoku mīklu ar medus iesala mērci, kas tās padara izteiksmīgi piparotas un medainas. Sastāvs: kviešu milti, no iesala dzēriena Zelta Zirgs gatavotā iesala mērce, cukurs, sviests, olas, cepamais pulveris un piparkūku garšvielu maisījums. No šīs pašas mīklas ir iegādājami arī Iesala pēperkoki smalkos iepakojumos. Iesala pēperkoku mīkla tirgotavā maksā € 4.70 (500g), iesala pēperkoki 100g iepakojumā maksā € 2.90. Mīkla iegādājama gan vienīgi Valmierā, Valmiermuižas Alus tirgotavā līdzās alus darītavai. Man klusa cerība, ka varbūt arī rīdzinieki kādreiz varēs tās nogaršot!

Valmiermuižas iesala piparkūku mīkla, avots: FaceBook

KUR IEGĀDĀTIES?

“Sirmais & Dreibants” kafejnīca (Bruņinieku iela 63) – uz vietas tiek gatavotas divu veidu mīklas: bioloģiskā un bezglutēna. Sastāvs bio mīklai: bioloģiskie kviešu milti, sviests, bioloģiskais cukurs, ola, jauktu ziedu medus, Sirmais&Dreibants piparkūku garšvielas, sāls. Cena: 4,20 EUR / 0,5kg. Sastāvs bezglutēna mīklai: turku zirņu milti, sviests, bioloģiskais cukurs, Sirmais&Dreibants piparkūku garšvielas, ola. Cena 7,40 EUR /0,5kg. Drīzumā gaidāmas arī uz vietas ceptas piparkūkas. 

Veikals “Viridi Eko” (Strēlnieku ielā 1a) – Klusā Centra skaistās ielas bio veikalā piedāvājums ir plašs: retā vieta, kur iegādājamas “Dorean” bezglutēna piparkūkas un piparkūku mīkla. Tāpat arī Svētes Bio piparkūkas ar medu un bez medus. Cenas: bezglutēna mīkla 7.65€, piparkūkas no 3.20-5.40€.

“Unce eko un dabas lietas” (Daugavas iela 27a, Mārupe) – pilnā klāstā nopērkamas daudzās ģimenēs par labām atzīstās “Skrīveru mājas saldējuma” mīklas.Cena 5.59 eur/ 500g. Tāpat pieejamas arī bezglutēna “Dorean” piparkūku mīkla.

Veikals “Berģu bode” (Brīvības gatves 452) – plašs klāsts, jo pieejamas gan gatavas piparkūkas, gan mīkla cepšanai mājās. Piedāvājumā IK ”Lienes Konditorejas ” gatavās piparkūkas (cena 4.50 EUR) un piparkūku mīkla (cena 4 EUR), kā arī Svētes Bio piparkūkas, un Svētes Bio Medus piparkūkas.

Veikals “iDille” (Barona centrā) – pārdošanā “Skrīveru mājas saldējuma” piparkūku mīkla un “Beķerfejas” piparkūku mīklas.

Veikaliņš “Baziliks” (Altonavas iela 3) – šeit iespējams iegādāties uz vietas gatavoto piparkūku mīklu. Pirmā ir rudzu-linsēklu piparkūku mīkla – spēcinoša, kraukšķīga, trausla, aromātiem bagāta. Mīklas sastāvā ir pilngraudu rudzu milti, maltas linsēklas, lauku olas, iesala ekstrakts, mežrozīšu sīrups, dedzināts cukurs, sviests, krējums, soda, sāls un pašu maltas garšvielas. Garšvielas -kanēlis, ķimenes, muskatrieksts, anīss, koriandrs, kardamons, krustnagliņas, melnie pipari, smaržīgie pipari, apelsīnu miziņa, ingvera sakne. Mīklas cena: 1 kg / 10.20 €; 500 g / 5.10 € un 300 g / 3.06 €. Veikalā var iegādāties ne tika mīklu, bet arī no šīs mīklas ceptās piparkūkas. Piparkūkas sasvērtas 150 g / 3.60 € , kā arī piparkūkas “Laimes lācīši ar mandeli” 150 g 3.60 €. Piparkūku mīklas un gatavo piparkūku interesentiem, pārdevējs piedāvā nogaršot mazus piparkūku paraudziņus.

Eko veikals Šarlotes ielā 6 – šeit var atrast gan ‘Lienes Konditorejas” sviesta piparkūkas un piparkūku mīklu, gan arī Svētes BIO piparkūkas.

Garšvielu veikals “Spice House” (Birznieka-Upīša pasāžā jeb Dzirnavu 113A-104) – iespēja iegādāties gan dažādas tīrās garšvielas, ko katrs gardēdis pats var izvēlēties savas īpašās piparkūku receptes pagatavošanai, gan arī 3 dažādus jau gatavus piparkūku garšvielu maisījumus pievienošanai piparkūku mīklām. Piedāvājumā ir BIO sertificēts piparkūku garšvielu maisījums (sastāvs: Kanēlis, koriandrs, anīss, krustnagliņas, kardamons, ingvera sakne) – cena par 20g paciņu būs 1,26 €. Šobrīd pie mums ir nopērkami arī divi dažādi dabīgie garšvielu maisījumi: piparkūku garšvielas (sastāvs: smaržīgie pipari, ingvers, melnie pipari, krustnagliņas, muskatrieksts, koriandrs, kardamons) – cena par 20g paciņu 0,90 €. Tāpat piedāvā arī garšvielas dažādiem Ziemassvētku cepumiem, kas izmantojamas arī piparkūku cepšanai (sastāvs: nanēlis, ingvers, melnie pipari, smaržīgie pipari, kakao, cukurs, krustnagliņas, kardamons, vaniļa, koriandrs) – cena par 20g paciņu 0,84 €. 

Veikalu tīkls “Biotēka” – šeit vērts iegriezties pašiem čaklākajiem, kuri ir izlēmuši ķerties pie mīklas gatavošanas savām rokām. “Biotēka” piedāvā kvalitatīvas izejvielas: “Rapunzel” Melase, 300g – 3,45 eur, interesantai garšai – YAKSO Bio ingvera sīrups, 240ml – 3,95 eur, Allos eikalipta medus 500g – 11.40 eur, nerafinēts cukurs ar maigu karameļu garšu – Rapunzel Rapadura nerafinēts niedru cukurs, 500g – 4,70 eur. Piparkūkām var pievienot gatavos garšvielu maisījumus. Piemēram, Sonnentor “Tējas bučiņu” – maisījuma sastāvā ir kanēlis, kardamons, ingvers un cukurbiešu cukurs – 4,60 eur, Sonnentor bio garšvielu maisījums kafijai – maisījuma sastāvā kardamons, kanēlis, ingvers, smaržīgaie pipari, vaniļas pulveris, muskatzieds,krustnagliņas – 5,20 eur, Sonnentor arī piedāvā šīs sastāvdaļas atsevišķi.

Foto: Marta Logina

Titulbilde: Flickr, Moyan Brenn, CC SA licence

Fotogrāfija: Marta Logina, momenti.lv, CC Zero licence