Manas skaistākās kulinārās atmiņas 2011

Tikko pabeidzu bloga ierakstu par saviem mīļākajiem Rīgas restorāniem. Bet ar to mani 2011.gada kulinārie piedzīvojumi nebeidzas! Jo atmiņā vispaliekošākais notikums tikpat labi var būt gardēžu pikniks parkā, pie jūras improvizēts kokteiļvakars, vēlās brokastis piesaulītē savās lauku mājās utt. Tāpēc uzrakstīšu tos spilgtākos brīžus 2011.gada laikā, ko mīlējusi mana sirds un vēders! (in no particular order – secībai nav nozīmes!)

Mīlu kafiju. No rītiem baltu. Brīvdienās – kapučīno. Itālijā – espresso. Bet vislabāko kafiju Beļģijā, manuprāt var baudīt Antverpenes ‘Coffee Nation’. Tur strādā savā arodā labākie baristas, tur gatavo n-to veidu kafijmīļu sapņus. Interjers – pieticīgs, sabiedrība – raibu raibā. Brīvdienās nav kur adatai nokrist. Nu gandrīz kā mūsu Innocentcafe :)

Netālu no Gēteborgas atrodas visu zviedru atpūtnieku iecienīta arhipelāga saliņa Šēringona (Käringön). Tieši uz šīs saliņas nogaršoju līdz šim gardāko zivju zupu. Šo dienas izbraucienu organizēja vīra vecāki un tas bija burvīgs! – saule, jūra, svaigais gaiss un pavasara pirmie ziedi…. Petersons krog iemiesoja to, kā iedomājamies tradicionālu zviedru māju un interjeru – krāsots koks, zvejnieku atribūtika un nepiespiesta gaisotne. Zivis – tikko no jūras, gatavošana – kā sendienās. Rezultāts – garšu harmonija.

Dzīvojot svešumā, man ir vieni svētki, kuros ļoti gribas būt Latvijā…. Tie ir Līgo vakars un Jāņi. Droši vien tāpēc, ka visskaistākos Jāņu vainagus var uzpīt no savām lauku māju pļavā lasītām puķēm, visskaistākais rīts ir iebrist plikām kājām rīta rasā pēcsvētku rītā… Un kur nu vēl pašu siets siers un mājās cepti pīrāgi. Šogad pēc 6 gadu pārtraukuma svinēju Vasaras saulgriežus Latvijā un baudīju arī visus kulināros priekus, ko šie svētki nes!

Vasarā visa ģimene devāmies ceļojumā uz Latvijas rietumu krastu maršrutā Rīga – Kuldīga – Pāvilosta – Ventspils – Kolka – Mērsrags – Rīga. Šajā braucienā palika atmiņā divas īpašas vakariņas. Pirmās gatavojām paši Pāvilostas Marinā, kur var izīrēt fantastiskas brīvdienu mājiņas pašā jūras krastā (īsta pērle atpūtniekiem!) – izīrējām grilu un gatavojām BBQ vakariņas svaigā gaisā, tās baudot uz terases jūras viļņu šalkoņas un ar skaistu saulrietu fonā.

Skroderkrogs Ventspilī – skaista terase, labā gatavošanas tradīcijā ieturēts latvisks ēdiens, gaumīgs interjers kroga telpās. Pilnīgi noteikti vieta, kur atgriezties. Pati Ventspils vecpilsēta – ļoti sapucēta un ļoti mierpilna, vieta, kur doties romantiskākajā saulrieta pastaigā.

2011.gada Lieldienās devāmies uz Zviedriju, lai nokristītu dēliņu. Katrs Zviedrijas brauciens man asociējas ne vien ar satikšanos ar saviem radiem, bet arī ar garšīga ēdiena baudīšanu, jo abi mani vīra vecāki lieliski un ar prieku gatavo! Esmu izbaudījusi gan crayfish dinner, gan arī netradicionālākas maltītes. Viens nu ir skaidrs – ja Tu dzīvo rietumu krastā jūras tuvumā, pazīsti labu zivju tirgotāju, tad pilnīgi noteikti Tavā rīcībā būs tikko no jūras nākušas zivis un visādi jūras mošķi. Zviedrijas garneles vispār ir atsevišķa stāsta vērtas! :)

Par šo restorānu uzzināju lapā ‘Spotted by Locals‘, kur var iegūt interesantu informāciju par daudzām Eiropas pilsētām no vietējā iedzīvotāja skatu punkta, tādā veidā atrodot daudz pērles! Šoreiz par šādu pērli man kļuva ‘melnā gaiļa’ itāļu restorāns Antverpenē. Kāpēc pērle? Vai bieži esat vietā, kur 20 vietīgu restorānu vada tikai 2 cilvēki? – 1 virtuvē un 1 apkalpo galdiņus. Turklāt šie cilvēki ir vīrs un siera, abi ap gadiem 65. Viņš – itālis, viņa – flāmiete, kura gatavot iemācījusies no savas  Itālijas vīramātes. Rezultāts – ļoti patīkami intīma gaisotne, apkalpošana bez steigas un ar īpašu 3-valodu kombināciju  no saimnieka puses; ēdiens – dzied uz šķīvja un kutina visas pareizās garšas kārpiņas (īpašs piesitiens – trifeles uz pastas tika uzrīvētas tieši manā acu priekšā). Vakariņas ilga 4 stundas, baudījām 3 ēdienus + amouse bouche + pudele Itālijas Gewurztraminer; cena – 120 EUR diviem cilvēkiem.

Garšīgu un kulinārām pieredzēm bagātu jums 2012.gadu!