Apmaksāts saturs sadarbībā ar “Kikkoman”
Ja meklē austrumu garšām bagātu un sātīgu liellopa gaļas ēdienu, šī būs īstā recepte – pašgatavota mērce kopā ar krāsainu papriku un diviem dažādiem sēņu veidiem. Gaļai izmantoju liellopa šķiņķi, tikpat labi derēs arī steika gabali, sagriezti plānās šķēlītēs.
Mērces pagatavošanā izmantoju ‘Kikkoman’ saldo sojas mērci – tā ir saldāka par pārējās sojas mērcēm dēļ pievienotā cukura, kas ļauj, piemēram, ļoti vienkārši karamelizēt dārzeņus vai pagatavot sabalasētu gaļas marinādi. Tāpat šī mērce ir biezākas konsistences, tās pamatā kā vienmēr ir dabīgi fermentēta sojas mērce.
“Kikkoman” produkciju vari iegādāties lielveikalu Āzijas produktu plauktos, kā arī interneta veikalā “Cesars”. Ar pilnu ražotāja produktu sortimentu vari iepazīties ŠEIT.
Izejvielas 4 pocijām:
- 25 grami kaltētu ķīniešu melno sēņu
- 25 grami kaltētu šitake sēņu
- eļļa cepšanai
- 400 grami liellopa šķiņķa vai steikam sagriezts plānās šķēlītēs kumosa lieluma gabalos (pretēji gaļas ‘šķiedrai’)
- 1 ēdamkarote ‘Kikkoman’ saldās sojas mērces
- 1 sarkanais sīpols, nomizots un sagriezts plānās ripiņās
- 4 ķiploka daiviņas, nomizotas un sakapātas
- puse sarkanās paprikas, sagriezta plānās sloksnītēs
- puse dzeltenās paprikas, sagriezta plānās sloksnītēs
- puse zaļās paprikas, sagriezta plānās sloksnītēs
- 240 grami olu nūdeļu
‘Stir fry’ mērcei:
- 150 ml austeru mērces
- 2 ēdamkarotes ‘Kikkoman’ saldās sojas mērces
- 1 ēdamkarote ‘Kikkoman’ suši etiķa
- 1 tējkarote ‘Kikkoman” sezama eļļas
- 200 ml ūdens
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
Gatavošana:
- Kaltētās sēnes liek bļodā un pārlej ar litru verdoša ūdens, uzliek vāku un atstāj ievilkties uz 30-60 minūtēm.
- Vidēja izmēra bļodā samaisa visas ‘stir fry’ mērces sastāvdaļas ar putojamo slotiņu viendabīgā šķidrumā.
- Uzkarsētā eļļā (vislabāk ‘wok’ pannā) apcep liellopa gaļu no abām pusēm (aptuveni minūti katru pusi, gaļai paliek nedaudz rozā). Beigās pievieno sojas mērci, gaļu no pannas noņem.
- Pannu neizskalojot, pievieno nedaudz eļļas un atkal uzkarsē. Apcep sīpolu pāris minūtes, pievieno ķiploku un cep vēl minūti. Pievieno papriku un sēnes, samaisa un cep 4-5 minūtes vai līdz paprika sāk kļūt mīkstāka.
- Noslēgumā pannas saturam pievieno gaļu, samaisa. Pārlej ar sagatavoto mērci, samaisa. Nogriež uguni uz zemu un turpina maisīt, līdz mērce sabiezē.
- Nūdeles uzvāra saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Kārto porcijās kopā ar gaļu un dārzeņiem.
Atbildēt