Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Klasiskā siera kūka ar vasaras ogām

May 10, 2011 22 Comments

Nebūšu melojusi, ja teikšu, ka siera kūka ir viens no maniem mīļākajiem saldajiem. Ja gribas sevi palutināt kādā pelēkā dienā, tad dodos uz EXKI, kur var nopirkt vissssgaršīgāko siera kūku Briselē – tās pamatni veido speculoos cepumi, bet virspusi klāt tik garšīga siera masa, ka ēdot vai pirkstus var norīt!

Bet mājās cepta siera kūka nav ne par gramu sliktāka :P Pagājušajā vasarā gatavoju baltās šokolādes siera kūku ar ogām, kura nebija jācep, bet šoreiz – klasiskā siera kūka, kurai jāpavada cepeškrāsnī 40 minūtes. Šī recepte noteikti būs viena no tām, ko nodošu nākamajām paaudzēm ar piezīmi ‘OBLIGĀTI IZMĒĢINĀT’! 

Izejvielas:

  • 12 Digestive vai Selgas cepumi
  • 75 g sviests, kausēts
  • 600g krēmsiers, piemēram, Philadelphia
  • 2 tējk.milti
  • 175g smalkais baltais cukurs + pāris tējkarotes ogu mērcei
  • vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
  • 2 olas plus dzeltenums no vienas olas
  • 140 ml skābais krējums
  • 300 g ogas (avenes un/vai zemenes)
  • pūdercukurs
Gatavošana:
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. Izkausēto sviestu sablendē kopā ar cepumiem (ja nav blendera, tad var sadrupināt ar pirkstiem un saspaidīt ar dakšiņu). Masu liek apaļajā kūkas formā ar noņemamām malām un cep krāsnī 5-7 minūtes. Atdzesē.
  2. Saputo kopā krēmsieru, miltus, cukuru, olas, vaniļas esenci (vai vaniļas cukuru), skābo krējumu. Puto, kamēr masa kļūst viendabīga. Tajā iemaisa avenes vai/un mazos gabaliņos sagrieztas zemenes. Masu lej kūkas formā pa virsu cepumu pamatnei un cep krāsnī 40 minūtes. Pēc šīm 40 minūtēm jāpārbauda, kā kūka izskatās – tai jābūt singrākai ap malām, bet vidum jābūt tādam ‘triceklīgam’, ja kūkas formu nedaudz pakustina. Ja kūka atbilst šādam aprakstam, to ņem ārā no krāsns un liek vēsumā dzesēties.
  3. Atliek dažas odziņas malā dekorēšanai un no pārējām gatavo mērci – tās mazā katliņā uzvāra ar pāris tējkarotēm smalkā cukura. Kad ogas sāk vārīties, tās paspaida ar dakšu, lai izdalītos suliņa un veidotos burvīga mērce. Ja vēlas, beigās var izberzt caur sietu. Pārlej atdzesētai siera kūkai, kura izdekorēta ar skaistām, gatavām un smaržīgām ogām.

Iedvesma: BBC Good Food

Filed Under: Konditoreja Tagged With: Avenes, Ogas, Pie kafijas, Siera kūkas, Skābais krējums, Svētku galdam, Zemenes

« Pasta ar zaļajiem sparģeļiem
Liellopa gaļas carpaccio »

Comments

  1. Everita says

    May 11, 2011 at 15:25

    un kur tu dabūji svaigas vasaras ogas? ņam ņam ņam

    Reply
    • Linda says

      May 11, 2011 at 21:16

      Laikam jau pateicoties globālajai sasilšanai, šogad zemeņu un aveņu sezona te sākusies jau aprīļa beigās! Bet nekas tomēr nevar būt garšīgāks par Latvijas pašu audzētu zemeni no dobes – mmmmmmmm…….!!

      Reply
  2. inga says

    May 19, 2011 at 08:55

    vai tā nav kļūda 12 cepumi. Ja 12 selgas cepumus sajauks ar 75 g sviesta – paredzu jau būs nebaudāmi sviestaina masa. Cik cepumie jābūt gramos?

    Reply
    • Everita says

      May 19, 2011 at 09:21

      Domāju, ka būs OK. Es cepu pēc citas receptes, manis lietotajā receptē ir 160g cepumi (nepilna selgas paciņa) un 90g sviests, ir OK, nekā sviestaina. Cepu gan pie 200grādiem un 10min, bet domāju, ka tas neko būtisku nemaina.

      Reply
  3. Līga says

    November 27, 2011 at 16:15

    Linda, kāda izmēra kūkas forma jāņem?

    paldies

    Reply
    • Linda says

      November 28, 2011 at 12:14

      22 cm diametrā man kūkas forma!

      Reply
      • Ēsma says

        June 16, 2015 at 15:49

        Mana ir 24 cm. Kā lai palielina recepti?

        Reply
        • Linda Tellgrena says

          June 16, 2015 at 23:04

          Es laikam atstātu kā ir. Kūka būs nedaudz nedaudz plānāka, bet domāju, ka tas neko būtisku nemainīs.

          Reply
  4. Anda says

    August 19, 2012 at 12:59

    ļoti garšīga kūka, izcila, paldies. :)

    Reply
    • Linda says

      August 19, 2012 at 15:43

      Anda, lai tikpat garšīgi arī turpmāk :)

      Reply
  5. laura says

    August 20, 2013 at 14:30

    izmēģināju- ļoti laba, droši var taisīt! :)

    Reply
  6. Tatjana Blāķe says

    September 14, 2013 at 13:06

    kūka sanāca ideāla, paldies par recepti!

    Reply
  7. Krista says

    December 14, 2014 at 21:14

    Ļoti laba recepte! Taisu gan bez ogām, bet nekad nav pievīlusi standarta siera kūka. Mmm.

    Reply
  8. Anete says

    May 30, 2015 at 21:18

    Ļoti garšīga,cepju jau kuro reizi,taču brīnos ka ilgi cepjas.

    Reply
  9. Siera kūka says

    May 26, 2016 at 09:46

    Vai kūka garšos labi arī bez mērcītes?

    Reply
    • Linda Tellgrena says

      May 27, 2016 at 08:36

      Tomēr ieteiktu labāk pasniegt kopā ar mērci :)

      Reply
  10. Ilse says

    July 11, 2016 at 10:43

    Pareizi sapratu- arī pati kūka jācepj 170 grādos?

    Reply
    • Linda Tellgrena says

      July 12, 2016 at 13:00

      Jā, pareizi!

      Reply
  11. Kristīne says

    September 1, 2016 at 22:28

    Linda,
    Liels jums paldies par recepti! Kīka sanāca patiešām garda. Gatavoju ar avenēm. Klāt ēdām gatavu Norvēģijas vaniļas mērci (žēl, ka pie mums netirgo, jo tajā nav ķīmijas), taču aveņu mērce nudien būs labāka.. Rīt to uztaisīšu.. :)

    Reply
  12. Inese says

    October 7, 2016 at 18:11

    Sveika!
    Saki lūdzu, kas varētu būt par iemeslu, ka kūka plaisā?

    Reply
  13. Sanita says

    April 11, 2017 at 18:43

    Lieliska recepte! Beidzot esmu ideālo recepti pēc kuras siera kūka vienmēr izdodas. Cepu gan bez ogām, bet vasarā izmantošu arī ogas. Vienīgais, ka cepu ilgāk nekā norādīts receptē. Bet tas kūkas garšu nemaitā :-) Paldies 😊

    Reply
  14. Māris says

    September 21, 2018 at 16:51

    Katru gadu skatos šo recepti un katru gadu aizmirstu pierakstīt savus parametrus. Mēğinu atcerēties visu.

    90-110g sviesta, 14 selgas cepumi.
    Sviesta ne reizes nav bijis par daudz, tikai par maz. Ar 12 priekš manām kūku formām priekš pamatnes ir par plānu. Blenderēšanas/spaidīšanas pakāpei jābūt nepilnīgai, lai ir daži cepumu gabaliņi, tie piešķir cietu konsistenci un forši kontrastē ar mīksto kūku.

    600g krēmsiers. Tikai Kārums. Jebkurš cits vienkārši ir mazāk garšīgs. Pārējie krēmsieri it īpaši Philadelphia ir pārāk saldi. Esmu novērojis, ka Lindai kopumā patīk saldākas lietas kā man.

    Olas man ir lauku, tāpēc lieku 1.5. Ja lieku 2.5 kā receptē, kūka ir stipri par dzeltenu un olainu garšā. Lauku olas ir megajaudīgas.

    Krējums, milti un vaniļa tikpat, tos es garšā nejūtu.

    Konkrētam cukura daudzumam nevajag pievērst uzmanību, tas jāliek pēc garšas. Ja masa būs smeķīga, tad tāda pati būs arī kūka. Man parasti sanāk mazāk kā 170, bet es nemēru, lieku drusciņ un garšoju kamēr ir īstā garša.

    Cepšana – es cepju 150 grādos 35 minūtes savā krāsnī. Kūkai jābūt ļumīgai viducī kā arī Linda raksta, bet man viņa pēc 170° 40min pēc atdzesēšanas nav ļumīga un garšo mazāk sieraini. Nezinu vai krāsns vai olas jaudīgas (es domāju vistu) bet tā nu ir.

    Maza piebilde. Man maisot krēmsieru tas vienmēr nesamaisās pilnībā, bet paliek tādos mazos gabaliņos. Es to beigu garšā nejūtuun cenšos kompensēt ar mazdrusciņ ekstra cukuru, bet es tāpat labprāt uzzinātu kā no tādiem tikt vaļā.

    Paldies, Linda, par recepti, es principā netaisu neko sarežğītāku par makaroniem ar sieru, bet šīs receptes dēļ daudzi domā, ka es esmu kūku meistars.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm February 18, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j February 7, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Tags

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Cukīni Itālijas virtuve Kanēlis Kartupeļi Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Kūka Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Sviests Svētku galdam Sīpols Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde

Copyright © 2021 · Lindas Virtuve · SIA MINIGRAND