Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Liellopa gaļa austeru mērces marinādē ar brokoļiem

12 oktobra, 2012 Leave a Comment

Objektīvu apstākļu notikušais un ieilgušais klusums ‘Lindas Virtuvē’ ir beidzies. Vakari paliek vēsi un tumši, pa āru dzīvoties nav liela prieka, tāpēc jāpievēršas ēdienbaudām!

Pirms kāda laika gatavoju cūkgaļas gabaliņus ķīniešu gaumē. Amats bija rokā un šoreiz pieķēros liellopam tikpat ķīniskā interpretācijā – ar austeru mērci. Piedevas gaļai – brokoļi, sēnes, citi dārzeņi. Gaļiņa iemarinējas ļoti ātri, austeru mērce piedod unikālu aromātu, ko nesajaut ar kādu citu. Ja šo mērci vēl neesat savā virtuvē ieviesuši, tad tagad ir īstais brīdis – tā pēc konsistences ir bieza, pēc garšas – sāļi salda. Labi der ar sarkano gaļu. Austeru mērci piedāvā gan Santa Maria, gan Blue Dragon. Fotogrāfijās mērce nav īpaši redzama – bet gaļa rezultātā ir ļoti mīksta un izteikti garšo pēc marinādes. 

Sastāvdaļas (3 personām):

  • 500 g liellopa filejas, sagriezta plānās šķēlītēs

Marinādei:

  • 5 ēdamk. austeru mērces
  • 1 ēdamk. sojas mērces
  • 1 ēdamk. cukura
  • 2 daiviņas ķiploka, izspiestas cauri ķiploku spiedi
  • 2 cm ingvera saknes, sarīvētas
  • sezama eļļa un olīveļļa cepšanai

Dārzeņi:

  • 1 brokolis, sadalīts gabaliņos
  • 150 g šampinjonu, sagriezti šķēlītēs
  • 1 paliels sīpols, sagriezts palielos gabalos
  • 2 paprikas, sagrieztas loksnītēs
  • + 1 ēdamk.sojas mērces

Gatavošana:

  1. Pagatavo marinādi, sajaucot visas tās sastāvdaļas. Iemarinē gaļas gabaliņus, paturot tos marinādē 20 minūtes. Pēc tam gaļu pāris minūtes apcep uzkarsētā olīveļļā un sezama eļļā (vislabāk wok pannā). Svarīgi gaļu nepārcept – tā ir fileja bez taukiem un ātri var kļūt sausa. Gaļu ņem nost no pannas un noliek siltumā, kamēr cepas dārzeņi.
  2. Tai pašā pannā eļļās apcep dārzeņus, vienmērīgi maisot. Arī svarīgi nepārcept, lai tie saglabātos krāsaini un vēl nedaudz kraukšķīgi. Pašās beigās pievieno sojas mērci un vēlreiz izmaisa.
  3. Pasniedz, uz šķīvja apakšā liekot dārzeņus, pa virsu – liellopa gaļas gabaliņus marinādes mērcē. Ideāli der kopā ar rīsiem vai olu nūdelēm.

Filed Under: Liellopa gaļas ēdieni Tagged With: Austeru mērce, Brokolis, Ķīniešu virtuve, Paprika, Šampinjoni, Stir-fry, Ziema

« Ciemakukuļa saņēmējs un – Cik labi būt mājās!
Vīramātes ātrā ananāsu un sinepju mērce lasim »

Atbildēt Atcelt atbildi

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm 18 februāra, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j 7 februāra, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Birkas

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Ingvera sakne Itālijas virtuve Kanēlis Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Krēmsiers Kūka Mandeles Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Svētku galdam Sīpolloki Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Copyright © 2023

 

Loading Comments...