Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Burkānu kapkeiki

25 septembra, 2014 20 komentārs

Man ir zināma skepse pret dārzeņu izmantošanu konditorejā. Acīmredzot, neveiksmīga pieredze, jo viss, kam pievienots bietes vai cukīni līdz šim sanācis ar pasmagu struktūru un ne īsti manā gaumē. Šie kapkeiki gan ir izņēmums! Burkāns pamatnei dod vajadzīgo mitrumu, brūnais cukurs un rudzu milti dod pāris punktus veselīguma “frontē”. Domāju, ka šis būs īsts gada auksto mēnešu hits, vismaz mūsmājās. 

Krēmsieru iekrāsoju ar pārtikas krāsu oranžā tonī, bet tas, protams, tikai vizuālajam efektam. Nākamreiz cepot mēģināšu arī aizstāt visu miltu daudzumu ar rudzu miltiem. Saldums un struktūra jau tagad bija nevainojama, tur izmaiņas nav nepieciešamas. 

Bonuss laktozi nepanesošajiem kārmniekiem – kapkeika mīklas pamatā nav piena vai dzīvnieku izcelsmes produktu, tādēļ bez krēmsiera cepurītes šis gardums noteikti var kalpot arī kā “groziņš”. Pirms cepšanas to var pārkaisīt ar cukura pērlītēm vai brūno cukuru. 

Sastāvdaļas:

  • 175 grami gaišā muskovado cukura
  • 100 grami rudzu miltu (vai izmantot arī pilngraudu miltus vai parastos kviešu)
  • 100 grami kviešu miltu
  • 2.5 tējk. cepamā pulvera
  • 2 tējk. piparkūku garšvielas
  • 2 olas
  • 150 ml vīnogu kauliņu eļļas (vai citas neitrālas garšas eļļas)
  • 200 grami uz rupjās rīves rīvētu burkānu
  • ja vēlas – cukura dekori pārkaisīšanai
  • Krēmsiera cepurīte: 360 grami krēmsiera un 100 grami pūdercukura

Gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 12-vietīgo mafinu pannu izklāj ar mafinu papīriņiem vai ietauko. 

2. Lielā bļodā kopā sajauc cukuru, miltus, cepamo pulveri un piparkūku garšvielu. Citā bļodā sakuļ olas ar eļļu, ielej miltu masā. Pievieno sarīvētos burkānus un visu samaisa. 

3. Mīklu liek mafinu formiņās un cep cepeškrāsnī 20-22 minūtes, kamēr izcepušies gatavi. Pirms dekorēšanas pilnībā atdzesē.

4. Krēmsiera cepurītei pūdercukuru liek bļodā kopā ar krēmsieru un ar karoti maisa, kamēr masa kļūst viendabīga. Ja vēlas, pievieno konditorejas krāsvielu (dzeltenu un sarkanu). Ar konditorejas tūtu izspiež cepurīti uz katra kapkeika. Dekorē ar cukura pērlītēm.

Filed Under: Konditoreja Tagged With: Bez laktozes, Burkāni, Kapkeiki, Krmsiers, Rudzu milti

« Banānu un melleņu mafini
Ķirbju un dzērveņu mafini »

Comments

  1. Zane says

    26 septembra, 2014 at 07:53

    Noteikti paminu, jo man oti patk gatavot dadus mafinus ar drzeiem tajos un parastos miltus aizstt ar auzu, griu vai pat ziru:) Rezultts vienmr sank labs un neviens pat nenojau par drzeiem tajos:)

    Atbildēt
  2. Dina Leinerte says

    28 septembra, 2014 at 12:37

    Taisju trs reizes vairkk,aptuveni ievrojot recepti (cepamo pulveri droi jliek mazk).Olas 8 mazk eu pilngraudu auzu milti un tumais cukurs.

    Atbildēt
  3. Agrita says

    2 jūlija, 2015 at 16:12

    burkāni svaigi vai vārīti?

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      6 jūlija, 2015 at 08:31

      Svaigi!

      Atbildēt
  4. Paula says

    30 novembra, 2015 at 22:03

    Sveika, Linda!
    Cik kapkeiki sanāk no šīs receptes?

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      1 decembra, 2015 at 00:01

      Paula, sanāk 12 kapkeiki!

      Atbildēt
  5. Elīna says

    5 decembra, 2015 at 13:50

    Sveika! Kāds krēmsiers tiek izmantots? Rasa krēmsiers?Mascarpone? Vai kāds cits?

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      5 decembra, 2015 at 13:51

      Šajā receptē izmantoju “Rasas” krēmsieru.

      Atbildēt
      • Vēsma says

        21 janvāra, 2016 at 14:54

        Sveika! Nedzīvoju Latvijā, vai varu izmantot maskarpones krēmsieru?

        Atbildēt
        • Linda Tellgrena says

          21 janvāra, 2016 at 15:30

          Jā, droši!

          Atbildēt
  6. Ulla says

    20 janvāra, 2016 at 22:42

    Kāpēc nevar pateikt normālā valodā – keksiņi? Kas tas par stulbu jaunvārdu kapkeiki?

    Atbildēt
    • Esme says

      14 aprīļa, 2016 at 15:51

      Tāpēc, ka keksiņi un mafini nav viens un tas pats (receptes gatavošanas ziņā) :)

      Atbildēt
  7. Vēsma says

    21 janvāra, 2016 at 14:56

    Aizmirsu pajautāt. Man ir mafinu formiņas priekš 6 mafiniem, ne 12. Vai varu receptē visu samazināt precīzi uz pusi, arī olas? Paldies.

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      21 janvāra, 2016 at 15:31

      Jā, visas sastāvdaļas vienkārši divreiz mazāk!

      Atbildēt
      • Vēsma says

        21 janvāra, 2016 at 20:12

        Biju nu pat iepirkt trūkstošās sastāvdaļas un apmulsu eļļas jautājumā. Nekur te nevaru atrast vīnogu kauliņu eļļu pie eļļu stenda. Pat ne mandeļu. Ir tikai Extra virgin olive oil, saulespuķu, zemesriekstu, rīsu, sojas un kukurūzas. Tā arī nevienu nepaņēmu, jo nezināju, ar kuru var aizstāt. Varbūt tad nopirkt kokosriekstu eļļu? Jeb varu ar margarinu? Cik apm. gramu tad? Paldies.

        Atbildēt
        • Linda Tellgrena says

          21 janvāra, 2016 at 20:28

          Var izmantot jebkuru rafinētu eļļu bez īpaši izteiktas garšas un smaržas, piemēram, rafinēta saulespuķu, kukurūzas, rīsu. Arī kokosriekstu eļļa der, bet pirms pievienošanas tā noteikti jāizkausē. Margarīnu gan labāk būtu neizmantot (dēļ hidrogenizētajiem taukiem). Lai izdodas visu nepieciešamo atrast! :)

          Atbildēt
  8. Esme says

    14 aprīļa, 2016 at 15:52

    Vai ir kādas iespējas pagatavot krēmsiera cepurīti bez piena produktu lietošanas (ar kokosriekstu pienu utt.)?

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      14 aprīļa, 2016 at 15:57

      Jā, var! Ieliek uz nakti ledusskapī kokospiena bundžu. Cieto bundžas daļu saputo kopā ar sablenderētu avokado mīkstumu. Saldumam pieliek medu, agaves sīrupu vai ko citu pēc savas gaumes.

      Atbildēt
  9. Liene says

    10 janvāra, 2017 at 14:26

    Liels paldies par recepti! :) Tā kā es nevaru lietot piena produktus, tad iztiku bez “micītes” un tā vietā dažiem pārlēju šokolādi (taisīju no kakao pūdera) un dažus apbēru ar pūdercukuru. Sanāca ļoti gardi. Paldies Tev! Visiem garšoja.

    Atbildēt
  10. Kate says

    28 jūlija, 2017 at 22:54

    Šoreiz nesanāca kapkeiku krēms. Likās, ka par šķidru. Izmantoju “Baltais” krēmsieru lielajā iepakojumā… Situāciju izglābu ar nelielu daudzumu želantīna. Sanāca gardi!

    Atbildēt

Atbildēt Atcelt atbildi

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm 18 februāra, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j 7 februāra, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Birkas

Banāni Bez glutēna Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Ingvera sakne Itālijas virtuve Kanēlis Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Kūka Mandeles Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Sezama sēkliņas Siers Skābais krējums Sojas mērce Svētku galdam Sīpolloki Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Ķirbis Šokolāde
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Copyright © 2023