Banānmaize ar šokolādes glazūru

Pēdējā laikā esmu izmēģinājusi daudz un dažādas banānmaizes, bet katrai no tām atradu kādu būtisku trūkumu, lai tā nenonāktu atkārtojamo vai uzlabojamo recepšu krājumā. Ar šo maizīti notika savādāk – to pagatavot bija viegli (visas izejvielas sajauc kopā vienā lielajā bļodā) un rezultāts bija brīnišķīgs. Īpaši labu struktūru deva pievienotās mandeļu skaidiņas.

Izejvielas:

• 120 ml bezpiedevu jogurta (var izmantot arī citus pāri palikušus vai ledusskapī atrodamus saldos jogurtus, bet tad nedaudz jāsamazina pievienotā cukura daudzums)
• 120 ml neitrālas garšas eļļas (es izmantoju vīnogu kauliņu eļļu)
• 80 grami gaišā muskovado cukura
• 2 XL izmēra olas
• 170 grami miltu
• 2 tējk. cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• ja vēlas – šķipsna malta muskatrieksta, malta kanēļa un kardamona
• 2 ļoti gatavi banāni (jo gatavāki tie ir, jo saldāki), saspaidīti ar dakšiņu
• 40 grami mandeļu skaidiņu
• 100 grami šokolādes (derēs gan tumšā, gan piena)
• 1 tējk. sviesta vai eļļas

Gatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 grādiem. Gareno kēksu cepamo formu izklāj garākās malas ar cepamo papīru tā, lai papīra malas būtu garākas par formas malām (tas palīdzēs maizīti izcelt no formas). Formas galus iesmērē ar eļļu vai sviestu.
2. Lielā bļodā ar mikseri (vai kombainā) kopā sakuļ jogurtu ar eļlu un cukuru. Pa vienai ieputo olas. Pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli. Ja vēlas – arī garšvielas. Samaisa. Noslēgumā iemaisa arī banānus un mandeļu skaidiņas. Lej sagatavotajā formā un liek cepeškrāsnī. Cep 50-65 minūtes (metāla formā maize izcepsies ātrāk, bet keramikas – ilgāk) līdz kociņš no maizes iznāk ārā sauss. Ja augšpuse maizītei sāk kļūt pārāk tumša, to pārklāj ar foliju. Kad maize gatava, to izņem no krāsns un atdzesē 10 minūtes. Izceļ no formas, noņem papīru. Atdzesē pilnībā.
3. Kamēr maize dziest, pagatavo šokolādes glazūru, ūdens peldē izkausē šokolādi ar pievienotu sviestu vai eļļu. Vienmērīgā kārtā pārlej pāri maizei. Atstāj šokolādi sastingt (aptuveni pusstundu).