Spageti ar mīdijām tomātu mērcē

Recepte tapusi sadarbībā ar “Dobeles dzirnavnieks”

Jūras velšu cienītājiem šis ēdiens būs liela delikatese – ātri pagatavojams, bez piena produktiem. Galvenais izvēlēties svaigas un kvalitatīvas mīdijas. Ja gaidāmi viesi, pasniedz spageti lielā traukā galda vidū.

Izejvielas (4 porcijām):

• 2 ēdamkarotes eļļas
• 2 šalotes sīpoli, nomizoti un sagriezti gabaliņos
• 3 ķiploka daiviņas, nomizotas un sakapātas
• 400 ml konservētu tomātu
• 1 ēdamkarote cukura
• šķipsna sāls
• šķipsna čili pārslu
• 350 grami “Dobeles dzirnavnieks” spaghetti Nr 7
• 160 ml sausa baltvīna
• 2.4 kg grami svaigu mīdiju, nomazgātu un iztīrītu, atvērušās mīdijas neizmanto
• svaigi pētersīļi pasniegšanai
• svaigi malti melnie pipari

Gatavošana:

1. Uzkarsētā eļļā uz pannas apcep sīpola gabaliņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno ķiploku un cep vēl 2 minūtes. Pievieno tomātus, cukuru, šķipsnu sāls un čili pārslas. Ik pa laikam apmaisot uz zemas uguns vāra 4-5 minūtes.
2. Kamēr vārās tomātu mērce, lielā katlā uzvāra ūdeni ar pievienotu šķipsnu sāls. Pievieno spageti un vāra 8 minūtes, līdz pasta ir al dente. Nokāš ūdeni.
3. Lielā katlā ielej 200 ml ūdens un baltvīnu. Ja katls mazāks, mīdijas vāra 2-3 piegājienos. Pievieno mīdijas. Vāra 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mīdijas atvērušās. Tās, kuras neatveras, izņem un ēdienam neizmanto.
4. Tomātu mērci pārlej spageti, pievieno mīdijas, pārkaisa ar pētersīļiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz siltus.