Jebkas ar karameli kļūst labāks, garšīgāks un kārdinošāks – karamele visu paceļ vienu kulināro pakāpīti augstāk! Arī parasto banānmaizi. Parasta arī tā ir nosacīti, jo cepšanā izmantoti rupjie rudzu milti, kas maizei piedod riekstaini garšu un interesantu struktūru.
Izejvielas:
- 110 grami sviesta istabas temperatūrā
- 110 grami gaišais muskovado cukurs
- 3 nogatavojušies banāni
- 2 olas, viegli sakultas
- 80 grami rupjo rudzu miltu
- 60 grami kviešu miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 80 ml piena
Gatavošana:
- Gatavo maizes mīklu, ar mikseri saputojot 100 gramus sviesta ar 40 gramiem cukura, līdz veidojas gaisīga masa. Pa vienai ieputo olas. Vidēja izmēra bļodā sajauc abu veidu miltus ar cepamo pulveri. Pusi no miltu masas pievieno sviestam ar cukuru, tad pielej pusi no piena. Samaisa, pievieno atlikušos miltus un pienu. Maisa, līdz iegūta viendabīga mīkla. Vieno no banāniem sagriež plānās šķēlītēs un iemaisa mīklā. Ļauj mīklai uzbriest 30-40 minūtes.
- Kamēr mīkla briest, sagatavo karameli un banānus. Izklāj ar cepamo papīru gareno klaipiņa cepamo formu tā, lai garākajās formas pusēs papīrs paliktu pāris cm pāri malām (aiz tā varēs maizīti pēc cepšanās izcelt no formas). Sagatavo karameli – atlikušos 10 gramus sviesta, 70 gramus cukura un 2 ēdamkarotes auksta ūdens liek mazāk katliņā un lēnām uzvāra, nepārtraukti maisot. Turpina vārīt un maisīt 3-4 minūtes. Iegūto karameli ielej sagatavotajā formā.
- Uzkarsē cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
- Divus no banāniem nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un tad katru gareno šķēli pa vidu uz pusēm. Iegūtās banānu šķēles kārto cieši blakus vienu otrai pa virsu karamelei cepamajā formā (ja nepieciešams, šķēles nogriež īsākas), banānus viegli iespiežot karamelē. Pa virsu lej mīklu, virspusi izlīdzina. Liek cepties uz 55-60 minūtēm vai līdz kociņš iznāk ārā sauss. Izņem no krāsns un atdzesē. Liek ledusskapī uz pusstundu, izceļ ārā no formas aiz papīra maliņām.
Atbildēt