Aprikožu un kokosa bumbiņas

Šī ir ļoti vienkārši pagatavojama veselīgo saldumu recepte, kura derēs gan svaigēdājiem, gan vegāniem. Mūsu ģimenē garšoja visiem – gan lieliem, gan maziem. Bumbiņu pagatavošanai būs nepieciešams blenderis. Procesā noteikti varat iestaisīt bērnus – gan izveidot bumbiņas no aprikožu masas, gan tās apvārtīt kokosa skaidiņās. 

Receptes avots: kārdinošais saldumu blogs “Sweetest menu”.

Izejvielas 15 bumbiņām:

• 15 žāvētas aprikozes
• 6 “medjool” dateles bez kauliņiem vai 10 ‘parastās’ bez kauliņiem
• 25 grami mandeļu miltu
• 15 grami kokosa skaidiņu plus vēl gatavo bumbiņu apvārtīšanai
• 2 ēdamkarotes izkausētas kokosa eļļas
• Smalko sakapātas zaļās pistācijas vai citi rieksti bumbiņu apvārtīšanai

Gatavošana:

1. Blenderī liek aprikozes, dateles, mandeļu miltus, kokosa skaidiņas un kokosa eļļu. Maļ, līdz izveidojas viendabīga masa (1-2 minūtes), ja nepieciešams, piepalīdz blenderis, notīrot tā maliņas vai malšanas laikā “pakustinot” masu.
2. Kokosa skaidiņas mazā lēzenā bļodiņā vai dziļā šķīvī sajauc ar pistācijām (vai citiem riekstiem).
3. No gatavās masas ar rokām veido bumbiņas. Katru no bumbiņām apvārta kokosa un riekstu maisījumā. Liek ledusskapī vismaz uz stundu sastingt. Uzglabā arī ledusskapī.