Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Lotringas olenis (Quiche Lorraine)

November 7, 2010 3 Comments

Dzīvojot Beģļijas franciski runājošajā daļā nemaz nebrīnos, ka quiche jeb tā latviskojums – olenis, ir mūsmājās ir kļuvis par tikpat parastu lietu kā plātsmaize Latvijā. Gatavoju to parasti vēlajām brokastīm vai reizēm, kad gaidāmi ciemiņi, jo oleņa apēšanai vajag vairākas mutes :) Nepretendēju uz autentiskumu, bet šī ir tā versija, kas man pašai garšo vislabāk! Pamatsastāvdaļas – mīklas pamatne, olas+krējuma maisījums un pāri kaisāmais rīvētais siers nekad nemainās, bet pildījums gan ir atkarīgs no tā, kas tobrīd ir atrodams ledusskapī. Līdz ar to šī nav īsti klasiskā Lotringas versija, jo olenim pievienoju arī kabaci un šampinjonus. Pasniedzu parasti kopā ar kādu ar balzāmetiķi aizdarītu salātu (man vislabāk garšo rukola/aragula+tomāts).

Sastāvdaļas:

  • gatava mīkla (apaļas formas – smilšu vai lapu)
  • 100g kubiņos sagriezts cauraudzis speķis
  • 200 ml saldā krējuma
  • 200 ml skābā krējuma
  • 2 vidēja lieluma sīpoli
  • 4 olas
  • 100 g rīvēta siera
  • muskatrieksts, sāls, pipari

Gatavošana:

  1. Eļļā uz pannas apcep sīpolus, līdz tie ir gandrīz mīksti, tad pievieno speķi. Var pievienot šai posmā arī citas sastāvdaļas, kas veidos oleņa pildījumu.
  2. Olas sajauc ar skābo krējumu un saldo krējumu. Pievieno muskatriekstu, sāli un piparus.
  3. Iegūto masu vienmērīgi izlīdzina uz cepamajā pannā ieklātās mīklas. Pāri pārlej olu un krējuma maisījumu.
  4. Liek krāsnī un cep 190C temperatūrā uz apt. 25 minūtēm. Gatavību ievērtē uz aci – mīklas maliņas kļūst brūnas, vidus joprojām nedaudz ‘ļumīgas’ konsistences. Neilgi pirms gatavības uzber sarīvēto sieru un nedaudz vēl pacep, līdz siers ir izkusis.
  5. Pirms pasniegšanas ļauj olenim ‘nosēsties’. Pasniedz siltu, bet gandrīz tikpat labi garšos arī nākamajā dienā!


Filed Under: Olu ēdieni Tagged With: Brokastis, Francijas virtuve, Klasika, Lunchbox, Piknikam, Pīrāgi

« Falafelis jeb zirņu bumbas ar kuskusa salātiem
Taizemes vistas karijs »

Comments

  1. Sofia says

    November 7, 2010 at 00:59

    This is a really good quiche! Delicious :)

    Reply
    • lindeens says

      November 7, 2010 at 10:25

      Happy you loved it! Have a safe trip home :) Btw, I should probably post some Swedish recipes here soon….!!

      Reply
  2. edwige meganck says

    August 22, 2012 at 20:25

    hi dear linda would love to try your ” belgian quiche lorraine recipe ” but cannt understant I word of latvian so….cannt try it : wouldn’t it be possible to have a link ” recipe’s translation lv fr or at least lv engl…ahahaha!! edwige

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm February 18, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j February 7, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Tags

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Cukīni Itālijas virtuve Kanēlis Kartupeļi Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Kūka Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Sviests Svētku galdam Sīpols Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde

Copyright © 2021 · Lindas Virtuve · SIA MINIGRAND