Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Köttbullar jeb gaļas bumbas zviedru gaumē

13 jūnija, 2011 8 komentāru

Nesen sāku skatīties Jamie Oliver jauno raidījumu sēriju ‘Jamie Does’. Katrā raidījumā cita valsts, katrā valstī jauni kulinārie atklājumi. Man ļoti patika Stokholmā filmētais! – ‘vēsie’ skandināvi atklāja savas tradīcijas un ļāva ielūkoties ikdienas gaitās, parādot patiesībā, ka Ziemeļeiropas ēšanas tradīcijas ir vienlīdz interesantas, ja salīdzina ar Itāliju, Spāniju u.c. slaveno valstu slavenajām virtuvēm!

Raidījuma iespaidā nolēmu pirmo reizi pagatavot zviedru vistradicionālāko ēdienu – köttbullar jeb gaļas bumbas krējuma mērcē. Gatavoju nedaudz ar drebošu sirdi, jo galvenais ‘tiesnesis’ šai maltītei vienmēr lielījies, cik gardas ‘söttbullar’ viņu ģimenē gatavo tēvs! Liels bija mans pārsteigums, ka arī manis gatavotā maltīta tika atzīta ne vien par labu esam, bet arī mērce – par ļoti ļoti gardu :)

Izejvielas (4-6 pers)

Bumbiņām:

  • 600 g maltās gaļas (puse cūka – puse liellops)
  • 1 ola (vai 2 mazas)
  • 100 ml piens
  • 75 g rīvmaizes
  • svaigi zaļumi – dilles, lociņi
  • eļļa cepšanai
  • sāls un svaigi malti pipari
Mērcei:
  • sula no puscitrona
  • 200 ml liellopa buljons
  • 1 tējk. kviešu miltu
  • 160 ml saldais krējums
  • 3 ēdamk. brūkleņu vai dzērveņu ievārījuma

Gatavošana:

  1. Lielā bļodā liek malto gaļu, rīvmaizi, olu un pienu. Visu kārtīgi samīca kopā, vislabāk ar rokām! Pievieno sāli un svaigi maltus piparus. Kad masa ir gatava, ar rokām veido 30 mazas bumbiņas un liek uz paplātes vienu otrai blakus. Kad visas gatavas, paplāti liek uz vienu stundu ledusskapī.
  2. Bumbas ņem ārā no ledusskapja un cep uz pannas uzkarsētā pannā vairākos piegājienos (vidējā karstumā – ja panna būs par karstu, iekša bumbiņām var palīkt jēla!). Ņem nost no pannas, kad bumbiņas ir kļuvušas smuki brūnas un gatavas.
  3. Pagatavo mērci – ņem eļļu, kas palikusi pannā pēc bumbiņu cepšanas. Eļļai uz pannas pievieno citrona sulu, buljonu, miltus, saldo krējumu, ievārījumu un sāli. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz mazas liesmiņas turpina vārīt, līdz mērce sāk kļūt bieza un krēmīga. Tad mērci no pannas lej nost karstumizturīgā traukā un ar rokas blenderi to pāris minūtes blendē. Mērce kļūst nedaudz pufīga, saglabājot savu foršo krēmīgumu. Gatavo mērci lej pāri gaļas bumbām. Dekorē ar zaļumiem. Pasniedz ar kartupeļu biezputru. Smaklig måltid :)

Filed Under: Cūkgaļas ēdieni, Liellopa gaļas ēdieni Tagged With: Brūklenes, Ievārījums, Ogas, Saldais krējums, Zviedrijas virtuve

« Melleņu jogurta kūka ar mandeļu garoziņu
Baklažānu un ķiploku pastēte »

Comments

  1. Felicita says

    18 novembra, 2011 at 21:28

    Zviedru virtuve mani ļoti saista :)
    Šis ēdiens izdevās labi un garšīgi!

    P.S. Nākamreiz gan laikam likšu nedaudz mazāk citronu sulas :)

    Atbildēt
    • klusais (@puikinsh_) says

      14 maija, 2014 at 19:46

      Kas tie par zaļumiem/puķītēm?

      Atbildēt
      • Linda says

        14 maija, 2014 at 20:52

        Tagad vairs neatceros – droši vien kāds garšaugs ar ziediņiem :)

        Atbildēt
      • klusais (@puikinsh_) says

        22 maija, 2014 at 18:05

        Nu noteikti, ka garšaugs ar puķītēm :)

        Atbildēt
        • Linda says

          22 maija, 2014 at 18:09

          Mums laukos dārza stūrī auga skaista puķe ar ziliem ziediņiem – tikai pēc kāda laika uzzināju, ka tas ir garšaugs ‘puķumētra’ :)

          Atbildēt
        • Linda says

          22 maija, 2014 at 18:11

          *”gurķumētra”

          Atbildēt
  2. Santa says

    30 maija, 2016 at 12:37

    Ļoti garšīgi sanāca! Otrā dienā pat vēl labāk garšoja. Paldies par recepti!

    Atbildēt
    • Linda Tellgrena says

      31 maija, 2016 at 13:19

      Forši, priecājos! :)

      Atbildēt

Atbildēt Atcelt atbildi

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm 18 februāra, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j 7 februāra, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Birkas

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Ingvera sakne Itālijas virtuve Kanēlis Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Krēmsiers Kūka Mandeles Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Svētku galdam Sīpolloki Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Copyright © 2023

 

Loading Comments...