Mana pēdējā laika vājība – Indijas virtuve. Pagājušo nedēļ pusdienu Rīgas veģetārajā resetorānā ‘Kamadena‘ un nogaršoju panīra koftas tomātu mērcē. Bija ļoti gardi! Tā kā visu šo nedēļu vakaros ģimenei gatavoju tikai salātus, tad šovakar bija īstais laiks pievērsties gaļai :)
Tapa vistas maltās gaļas koftas tomātu un kokospiena mērcē. Vīrs teica, ka viens no visgaršīgākajiem ēdieniem, ko jelkad būtu pagatavojusi! Un es zinu, kur ir šī ēdiena noslēpums – pašgatavota karija korma pasta. Iedvesmojos no bloga ‘Pusdienas’ autores Lauras (blogs vairs nepastāv, tagad Laura ir saimiece blogam “Viens plus viens”), kura pastu gatavoja pēc Jamie Oliver metodes. Smaržu un garšu vārdos pat nevar aprakstīt – tik bagāta tā ir!
Melošu, ja teikšu, ka šo ēdienu pagatavot ir viegli un ātri – bet pilnīgi noteikti rezultāts pūliņus atsver.
Izejvielas:
- 800 g maltas vistas gaļas
- 1 paliels sīpols, sarīvēts vai samalts ar blenderi
- 1 liela vai 2 mazas olas
- 50 g rīvmaizes
- 1 tējk. garam masala
- 2 tējk. svaigas rīvētas ingvera saknes
- eļļa cepšanai
- 3 ēdamk. kormas karija pastas
- 800 g koservētu tomātu
- 200 ml kokosriekstu piena
- 2 tējk. brūnā cukura
- pasniegšanai – naan maizīte / rīsi
Gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni uz 200°C. Uz cepeškrāsns cepampanna uzklāj cepamo papīru.
- Bļodā liek malto vistas gaļu, olu (olas), rīvmaizi, garam masalu, ingveru kopā ar pustējkaroti sāls. Masu samīca ar rokām, kamēr viss kārtīgi sajaucies. Ar mitrām rokām veido apaļas valrieksta lieluma bumbiņas. Tās liek uz cepamā papīra un cep cepeškrāsnī (vienā kārtā). Cep 15-20 minūtes, kamēr koftas kļūst zeltaini brūnas.
- Katlā uzkarsē eļļu un uz vidējas uguns uzkarsē pāris tējkarotes eļļas cepšanai. Pievieno korma karija pastu un visu maisa 1 minūti, kamēr sāk izdalīties aromāts. Pievieno tomātus un visu maisot vāra 2 minūtes. Tad liek klāt kokosriekstu pienu un cukuru. Sagaida pirmo burbuli, tad uguni nogriež uz zemu un pavāra 5 minūtes. Beigās liek klāt no cepeškrāsns izņemtās koftas, samaisa, lai tās būtu noklātas ar mērci. Uz lēnas uguns vāra 20 minūtes, lai mērce nedaudz iebiezētu.
- Koftas pasniedz ar naan maizīti un vārītiem rīsiem.
Iedvesma: Taste.Com.Au
Atbildēt