Mana mamma gatavo visgaršīgākās rauga pankūkas pasaulē, goda vārds! Vispufīgākās tās sanāk lauku mājās, kad piens nāk no kaimiņu gotiņas un ievārījums – no sava pagraba.
Palūdzu mammai pierakstīt recepti tieši tā, kā viņa pankūkas gatavo. Lūk, rezultāts!
Izejvielas:
- 300 ml piena
- 20 g svaigais raugs vai 6 g sausais raugs
- 4 ēdamk.cukura
- 3 ēdamk.eļļas vai pikucis sviestiņa
- šķipsniņa sāls
- 340 g kviešu milti
- eļļa cepšanai
Gatavošana:
- Uzsilda pienu (galvenais, lai nav pārāk karsts, jo tad raugs tajā neizdzīvos). Raugam pieber 1 ēdamk.cukura, pielej 50 ml siltā piena, visu samaisa. Noliek malā, lai sagatavojas ieraugs.
- Atlikušajā siltajā pienā ielej eļļu, atlikušo cukuru, sāli, iesijā pusi no miltiem, kārtīgi samaisa. Rezultātā masa (mīkla) ir pašķidra.
- Kad ieraugs ir palielinājies tilpumā vismaz 2 reizes (parasti apt.15 minūtes), to pievieno mīklai. Iesijā atlikušos miltus, samaisa. Mīklu vislabāk maisīt ar koka karoti.
- Mīklas bļodu pārsedz ar dvielīti, noliek siltā vietā raudzēties. Kad mīkla uzrūgusi (apt.pusstundu), uzkarsētā eļļā, mērcējot metāla ēdamkaroti aukstā ūdenī, uz pannas liek 6-7 cm diametra pankūciņas un cep zeltaini brūnas!
O, jā, man šīs pankūkas saistās ar skolas launagu, bezgala garšīgas! Paldies!
Vēl super labi kopā ar pūdercukuru! Mums arī skolā deva, pareizi :)
Ahh.. kā man šo recepti vajadzēja 2 dienas atpakaļ, kad cepu rauga pankūkas, kuras man pilnīgi un galīgi nesanāca :(
Es varu izcept ideālu pīli, bet pankūkas cept nemāku…nekādas !!!!
Zini, es arī esmu nonākusi pie atziņas, ka dažreiz visgrūtāk ir nevainojami pagatavot tieši visvienkāršākās un pazīstamākās lietas… P.S. Pīle joprojām man nesanāk ;)
Izmeeginot pankuucinjas man kaut kas galiigi nesanaaca, laikam nokljuudiijos ar gramiem un ml reekinaashanu. Naacaas miiklai likt klaat olas un veel nedaudz piena, bet tik un taa sanaaca gardas
Reblogged this on dzhamaika and commented:
Šo pamēģināšu!
Milzīgs paldies! Ja mana sīkā prasa papildporciju, tad šī recepte ir ļoti vērtīga. Godīgi sakot, pašai raugu pankūkas nevisai garšo. Tomēr saņēmos uzcept, jo vīrs visu laiku prasīja. Galvenais, ka meitai garšo, jo tā ir ļoti izvēlīga. Recepte ir vienkārša, ar to tiks galā arī iesācējs. Ja tev nekas nav pret, es ielikušu savā mājaslapā ar linku pie tevis ceptuvē:)
Paldies par atzinīgiem vārdiem! Forši, ka meitiņai garšoja :)) Jā, un droši liec savā lapā šo recepti. Lai veicas!
LIELS PALDIES!!!!!
Pankūkas tiešām sanāca kā skolā :) manam dēlam tik ļoti patika, ka tagad prasa katras brīvdienas tās gatavot :)
Rīt brokastīt atkal šīs pufīgās, gardās pankūciņas ;)
Forši! Izskatās, ka pankūkas ir bērnu iemīļotākais ēdiens ;) Tad jau kādu brīdi nebūs jālauza galva, ko brokastīs gatavot!
Laba recepte, jo pankūkas izdevās superīgas un bērns ēd gardu muti, pie citām raugu pankūku receptēm, tās nav bijušas tik pufīgas :)
Tagad arī mana mamma gatavo garšīgākās rauga pankūkas pasaulē! Paldies!
Cik forši! Sveicieni mammai ;)
Pankūkas sanāca ideālas :) atgādināja bērnību :) Paldies par šo recepti ;)
Paldies par atsauksmi! Veseli ēduši :)
Nekad nēsu ko tml taisījis, sieva paprasīja lai uztaisu rauga pankūkas, teica lai izmantoju google, nu pamēģināšu, trīs stundās ceru iekļaušos! :D vēlāk uzrakstīšu kā gāja!
Nu tā, laikam pēdējā procesā kaukas nogaja greizi, pa mazu siltums bij vai pa daudz, uzburba kaa vate, sanaca pustauga pankukas, rit vel megināšu, ganjau danāks :)
Alvi, nemet plinti krūmos! Gan jau izdosies :)
…..superiigi garshigas.Dzivoju anglija, un pat ar shiem produktiem sanaaca,ljoto,ljoti garsigas,kaa beernibaa.Liels paldies par recepti
Paldies, izdevās lieliski. Tagad tikai jādomā ar ko viņas ēst :)
Var apskatīt bildi ->
http://instagram.com/p/xrcH6FE_vL/
Vai tiešām nevienu olu te nevajag?
Tiešām nevajag!
Pankūkas saņāk lieliski!!!
Liels paldies par recepti :)
Nju ko mana miiklina ar briest :) ta jau redzees vai man ar tik labi sanaaks kaa seit visaam :)
es izmeiginaju ir loti garsigas
Arī man rauga pankūkas asociējas ar skolu :) kad bija jūtas a pankūkas smarža tad visa skola nesās lejā uz ēdnīcu ( 10 x atrāk kā citas dienas ) :) , man omītei šīs necepa un kaut kad sen atpakal meklēju recepti bet nekas labs nesanāca :) kaut kad noteikti izmēgināšu ..varbut ir arī biezpienmaizi sacepi a recepte ???
Paldies
Paldies par recepti! Izmantoju to sastāvdaļām, lai zinātu aptuvenas proporcijas. Sanāk ļoti labas pankūkas. Es gan gatavoju bez ierauga. Uzsildu pienu un visas sastāvdaļas sajaucu kopā. Pankūkas uzpūšās kā tādi sivēni uz pannas. Parasti taisu lielu daudzumu un daļu sasaldēju.
Paldies par recepti! Sanāca ideālas rauga pankūkas! Vīrs bij sajūsmā!
Vai miltu daudzums ir pareizi norādīts? Tiešām ir jābūt 340g nevis 340ml? Man mīkla sanāca tik bieza un ķepīga kā klimpu mīkla, ne pankūku.
Tiešām 340 grami miltu :) Nākamreiz vari mēģināt likt mazāk miltu. Bet parasti mīklas biezums nenozīmē, ka pankūkas būs neizdevušās. Rauga pankūku mīklai ir jābūt “smagai” un lipīgai. Ceru, ka izdosies!
Hm…Man savukārt mīkla sanāca nebieza, bet arī ne šķidra. Ceru, ka sanāks kautkas :)
Mīkla par biezu.Nu nepatika.Drīzāk poņčikus var vārīt.
Man sanāca perfektas pankucinas :-) paldies par receptiti :-)
Tad nu beidzot arī es saņēmos un tapa manas PIRMĀS rauga pankūkas. Godīgi sakot, pati dabūju labi, ja 1 pankūku nogaršot. Mājinieki sajutuši pazīstamu smaržu, žigli atskrēja uz virtuvi un nočiepa visas pankūkas.
Sākumā nobrīnijos, ka receptē nav iekļauta neviena ola.. un ziniet ko.. nevajag tās olas. Pankūkas tik un tā kūst uz mēles :)))
Beidzot atradu recepti, pēc kuras sanāk biezas rauga pankūkas, kas nesaplok! Mīklas biezums arī manī radīja šaubas, bet nu zinu, tā jābūt. 😊 Paldies.
Paldies par receptīti. Šorīt bija garšīgas brokastis, kas tiešām atgādināja bērnību. Super! 👌🏼
Visus mīklas izstādājumus gatavoju tikai pēc receptes, jo man kā dažiem citiem komentētājiem sanāk tikai gaļas :) pamēğināju recepti un sanāca super. Pierakstiju recepšu grāmatā. Tikai sareizināju ar divi. Manai 5 cilvēku ğimenei par maz. PALDIES
Mums tieši tas pats!
Paldies! Tiešām droša recepte un, ja neskaita rūgšanas laiku, kas ir mazāks nekā man kādreiz šķita, ātri gatavojama. Vakar pirmoreiz uzcepu (dubultdevu) un sanāca pufīgas un samtainas! Un smarža, protams, izcila :)
Nezinu ko izdarīju nepareizi,bet mīkla nerūgst. Laikam jāpaiet ilgākam laikam par pusstundu.
Paldies par recepti! Man labāk patiktu tomēr tik daudz miltus nelikt, tad domāju būtu labākas. Tādas kādas es ēdu savā skolā 30 gadus atpakaļ Bikstos, tādas laikam vairs nekad neēdīšu.Bet es nepadošos un meklēšu to īsto recepti. Paldies tā laika pavārītēm!!!
Jā, Bikstos gatavoja super. Es arī tur ēdu apt. 30 gadus atpakaļ. Bet šīs arī ļoti labas sanāca!
Šodien pagatavoju rauga pankūkas…lieliski. Vienkārši, ātri, gardi un pufīgi! Paldies par recepti.
Jau cikiem gadus, taisu pankūkas pēc šīs receptes! Iesaku arī citiem. Vienmēr sanāk. Paldies liels autorei kad padalijas!
Jā, arī man galīgi nesanāca. Šķita, ka proporcijas nav īstās, jo ļoti miltainas un smagas un cietas sanāca. Liku sauso raugu.
Vai tiešām 300ml piens un 340gr milti?
No skolas palicis atmiņā, ka sanāk tādas gaisīgas un mīkstas.
Veselības dēļ uzturā nelietoju ne glutēnu, ne olas, ne piena produktus. Taču ļoti sagribējās rauga pankūkas un nolēmu uz šīs receptes bāzes “upgrade” manā stilā.
Izmantoju griķu miltus, kokosriekstu pienu un kokospalmu cukuru. Rezultāts perfekts! Varbūt nav tik “pufīgas”, bet garša lieliska!
Paldies par iedvesmu!
Ļoti labas pankūkas! Es miltus liku 270 g, jo man beudzās milti, sanāca ideāla mīkla. Paldies par šo recepti, iepriekš nevarēju atrast tieši šo garšu!