Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Ziemassvētku mandeļu, bumbieru un kardamona kūka

December 3, 2011 2 Comments

Pagājušajā gadā Adventes laikā cepu cepumus. Šogad prāts vairāk nesas uz lielākiem gabarītiem :) Tāpēc nedēļas nogalēs gatavoju kūkas – ne jau trīsstāvīgās ar krēmu pildītās, bet gan ziemīgās un interesantās. Tās, kurās jāliek daudz garšvielu un kuras cepot, var just jau Ziemassvētkus, uz sliekšņa stāvam….

Ja Jums patīk mandeļu garša, tad šī būs kūka jums! Īpašo raksturu tai piešķir kardamons – ja tas vēl neatrodas jūsu garšvielu plauktā, tad noteikti iesaku iegādāt, jo pirmssvētku laikā tā noteikti noderēs visādu gardumu gatavošanai.

Lai nu kā – šī ir viena no visgardākajiem našķiem, ko jebkad esmu gatavojusi! Bez jokiem (lai kūkas necilais izskats fotogrāfijā nemaldinātu).

Sastāvdaļas:

  • 500g smilšu mīklas
  • kviešu milti rullēšanai
  • 3 vidēja izmēra bumbieri
  • sula no puscitrona

Kūkas pildījumam:

  • 200 g sviesta, istabas temperatūrā
  • 200 g smalkā cukura
  • 140 g mandeļu miltu
  • 100 g pašrūgstošo miltu (milti ar pievienotu cepamo pulveri)
  • 50 g mandeļu skaidiņu
  • 1 tējk. kardamona – par to, kā iegūt kardamona sēkliņas, lasīt šeit; var izmantot arī malto kardamonu
  • 2 lielas vai 3 mazākas olas

Gatavošana:

  1. Ņem smilšu mīklu un uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, izrullē apaļu ripu kūkas formas diametrā (es ņēmu apaļu 23 cm) plus vēl 5-8 cm. Uzmanīgi vienādā biezumā izrullēto mīklu ieceļ formā tā, lai mīklas maliņas kristu uz āru pāri formas malām. Sadursta kūkas pamatni ar dakšiņu. Mīklu ieliek ledusskapī atdzesēties uz 30 minūtēm.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni uz 200C. Mīklu izņem no ledusskapja, izklāj iekšpusi ar cepamo papīru un pa virsu cepamajam papīram ieber vai nu speciālās keramikas bumbiņas vai parastās izžāvētas pupiņas. Cep 15 minūtes, tad no mīklas noņem papīru ar bumbiņām vai pupiņām un pacep vēl 10 minūtes 160C – tā, lai mīkla jau kļuvusi ‘smilšaina’. Nogriež liekās mīklas malas tiktāl, lai mīkla sniegtos līdz formas maliņām.
  3. Sagatavo kūkas pildījumu: sajauc kopā visas sastāvdaļas, lai veidotos vienmērīga masa. Ar karoti ieceļ masu pusceptajā mīklā un vienmērīgi izlīdzina pa visu pamatni. Bumbierus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Pārslaka ar citrona sulu. Izkārto bumbieru pusītes, nedaudz tās ‘iesēdinot’ (iespiežot) pildījumā. Cep 50 minūtes 160C, desmit minūtes pirms cepšanās beigām var pārbērt ar dažām mandeļu skaidiņām. Kad kūka gatava, pildījums ir pacēlies augšup, kļuvis brūns un vidū izcepies.

Iedvesma: BBC Good Food

Filed Under: Konditoreja Tagged With: Augļi, Bumbieri, Kardamons, Mandeles, Rieksti, Ziema, Ziemassvētku ēdieni

« Sviestā un ķiplokos ceptas tīgergarneles
Jēra karijs ar spinātiem »

Comments

  1. Zane says

    December 18, 2011 at 16:19

    Paldies par recepti. Bija ļoti garšīgi.

    Reply
  2. Linda says

    December 18, 2011 at 16:36

    Zane, man prieks! :)

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm February 18, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j February 7, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Tags

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Cukīni Itālijas virtuve Kanēlis Kartupeļi Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Kūka Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Sviests Svētku galdam Sīpols Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in