Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Klasiskā biešu zupa

14 marta, 2013 9 komentāru

Biesu_zupa_2

Šī ir recepte biešu zupai, kādu to vāru jau vairākus gadus, jo versija ir atzīta par gardu esam un vairs nav vajadzības nodarboties ar uzlabojumiem. Ceru, ka garšos arī jums! 

Sastāvdaļas (rezultāts – liels zupas katls):

  • 2.5 l ūdens
  • liellopa gaļa ar kaulu apm. 1 kg
  • 2 lauru lapas, daži smaržīgie pipari
  • 5 vidēja izmēra kartupeļi, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
  • 3 burkāni, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
  • 3 selerijas kāti, sazgriezti mazos gabaliņos
  • 0.5 kg vārītas bietes (ja bietes ir nevārītas, tās novāra lielā ūdens daudzumā, nenogriežot to vietu, kur sākas lapas – pretējā gadījumā vāroties bietes zaudēs savu skaisti sarkano spilgto krāsu!), sarīvētas uz ‘rupjās’ rīves
  • daži zariņi žāvēta vai svaiga timiāna
  • sula no puscitrona
  • 2 ēdamk. Vusteras mērces
  • 1 ēdamk. cukura
  • sāls pēc garšas
  • pasniegšanai – skābais krējums un zaļumi (attēlā – arī kressalātu dīgsti)

Gatavošana:

  1. Ūdenī liek vārīties gaļas gabaļu, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Ūdeni uzvāra, nosmeļ putas, kad tās parādās (var būt pat vairākkārtīgi). Gaļu vāra apt. 1h (ja ir laiks, droši var vārīt arī 2h, no tā buljons tikai iegūs!), kamēr veidojas skaists buljons un pati gaļa ‘atlec’ no kaula. Tad to ņem no katla ārā un noliek malā. No buljona izņem lauru lapas un piparus.
  2. Buljonam pievieno sagrieztos dārzeņus un timiānu un turpina vārīt 5 minūtes. Tad liek katlā arī rīvētās bietes. Atkal sagaida, ka buljons sāk vārīties.
  3. Beigās pievieno citrona sulu, Vusteras mērci, cukuru un sāli. Pavāra vēl pāris minūtes. No šķirduma izņem timiāna zariņus.
  4. Pasniedz kopā ar gaļiņu, kas palikusi no buljona vārīšanas un sagriezta gabaliņos. Pievieno karoti krējuma un pārber ar zaļumiem.

Biesu_zupa_3

Filed Under: Zupas Tagged With: Bietes

« Ātrā miso zupa
Pavasara dārzeņu zupa ar pesto »

Comments

  1. Everita says

    14 marta, 2013 at 13:55

    Kas ir Vusteras mērce? Kur nopirkt?

    Atbildēt
    • Linda says

      14 marta, 2013 at 14:12

      Angliski ‘Worcestershire sauce’ (http://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce) – nopērkama noteikti Stockmann, ir arī Rimi. Man vislabāk patīk “Lea & Perrins” ražojums. Šī mērce lieliski papildina arī soļanku un citas zupas.

      Atbildēt
  2. Inese says

    9 maija, 2013 at 11:52

    Paldies par lielisko recepti! Šī bija mana pirmā biešu zupa mūžā un garšoja brīnišķīgi :)

    Atbildēt
    • Linda says

      9 maija, 2013 at 11:53

      Priecājos! Lai izdodas arī turpmāk :)

      Atbildēt
  3. ceems says

    6 janvāra, 2014 at 05:35

    Vusteres merci liek klat katla?

    Atbildēt
    • Linda says

      6 janvāra, 2014 at 21:53

      Jā, katlā!

      Atbildēt
  4. Annija says

    4 marta, 2015 at 16:02

    Super! Ņam ņammmm

    Atbildēt
  5. Monta says

    22 janvāra, 2016 at 08:53

    Ļoti gardi, neesmu biešu zupas fans, bet kaut kā sagribējās un nācās gatavot pašai. Labi, ka tā. Garšīgi. 😊 Paldies.

    Atbildēt
  6. Kristine says

    21 novembra, 2021 at 19:00

    Šķiet, ka receptē nav minēts kurā brīdī Vusteras mērce tiek pievienota…?

    Atbildēt

Atbildēt Atcelt atbildi

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm 18 februāra, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j 7 februāra, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Birkas

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Ingvera sakne Itālijas virtuve Kanēlis Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Krēmsiers Kūka Mandeles Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Svētku galdam Sīpolloki Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Copyright © 2023

 

Loading Comments...