Bumbieru kūka ar ķirbju sēkliņām

Šī sulīgā un ar patīkamu struktūru apveltītā kūka noteikti ir mana šīs sezonas favorīte. Gatavoju to pēc iespējas veselīgāku – ar brūno cukuru, pilngraudu un griķu miltiem. Kūka sanāca ar riekstainu garšu un ar sulīgu bumbieru gabaliņiem pa vidu. Mīklas gatavošana ļoti ātra un vienkārša, izdosies pat iesācējiem. Bumbieru vietā var izmantot ābolus.

Izejvielas:

•  200 grami saldā krējuma (ar 35% tauku saturu vai augstāku)
• 100 grami brūnā nerafinētā cukura (var izmantot arī balto cukuru)
• 1 ēdamk. vaniļas cukura vai 1 tējk. vaniļas pastas vai ekstrakta
• 3 L izmēra olas
• 120 grami griķu miltu
• 80 grami pilngraudu miltu (griķu un pilngraudu miltu vietā var izmantot kviešu miltus 200 gramus)
• 2 tējk. cepamā pulvera
• 4 vidēja izmēra bumbieri, nomizoti, izņemtas serdes un sagriezti gabaliņos

Cepurītei:

• 30 grami sviesta
• 35 grami brūnā cukura
• 65 grami ķirbju sēkliņu

Gatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.
2. Lielā bļodā vai virtuves kombaina bļodā saputo saldo krējumu stingrās putās. Pieber cukuru, pievieno vaniļu un turpina putot vēl 10 sekundes. Masai pa vienai pievieno olas, pa vidu mīklu uzputojot vēl dažas sekundes.
3. Vidēja izmēra bļodā iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno lielās bļodas saturam un visu atkal sajauc, līdz iegūta viendabīgas mīklas konsistence.
4. Cepamās formas ar 23 cm diametru apakšu izklāj ar cepamo papīru vai ietauko. Arī formas malas ietauko ar sviestu vai eļļu.
5. Mīklu lej sagatavotajā formā. Pa virsu vienmērīgā kārtā uzber bumbieru gabaliņus. Cep 15 minūtes.
6. Kamēr kūka ir krāsnī, sagatavo ķirbju sēkliņas. Uz pannas vai mazā katliņā liek sviestu, cukuru un ķirbju sēkliņas. Uz vidējas uguns visu karsē, kamēr sviests izkusis. Maisot turpina vārīt vēl 2-3 minūtes.
7. Pēc 15 minūšu cepšanas kūkai vienmērīgā kārtā pārber ķirbju sēkliņu masu. Turpina cept krāsnī vēl 15-20 minūtes. Izņem no krāsns, 10 minūtes atdzesē un izņem no cepamās formas.