Ābolu pilngraudu mafini

Vienkārši mafini, kurus papildina ar rudenīgām garšvielām, lai iegūtu ne tikai aromātisku gala rezultātu, bet arī pēc rudens smaržojošu māju. Ja nevēlas pievienot vairākas garšvielas, var pievienot vienkārši 1 ēdamkaroti malta kanēļa, vai arī tējkaroti kanēļa un tējkaroti malta kardamona. 

Izejvielas (12 mafiniem):

• 225 grami pilngraudu vai speltas miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• 1.5 tējk. malta kanēļa
• 3/4 tējk. malta muskatrieksta
• 1/3 tējk. maltu smaržīgo piparu
• 1 tējk. cepamās sodas
• šķipsniņa sāls
• 2 olas
• 130 grami šķidra medus
• 135 ml eļļas ar neitrālu garšu (rapšu, vīnogu kauliņu utt.)
• 1.5 tējk. vaniļas ekstrakta
• 90 ml kefīra vai paniņu
• 1 tējk. citrona sulas
• 180 grami ābola – nomizota un sagriezta mazos gabaliņos
• pārbēršanai – brūnais cukurs vai kanēļa cukurs

Gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ietauko mafinu pannu vai izklāj ar mafinu papīriņiem.
2. Vidēja izmēra bļodā sajauc visas “sausās” sastāvdaļas.
3. Otrā bļodā sakuļ olas. Pievieno medu, olīveļļu un vaniļu. Samaisa. Pielej kefīru un citronu sulu, atkal samaisa.
4. Abu bļodu saturu savieno. Samaisa tik daudz, lai izveidotos viendabīga masa (uzmanīgi – nepārmaisīt!). Pievieno ābolu gabaliņus, samaisa. Ar karoti pilda mafinu formiņās, 4/5 no katras formiņas, pārber ar cukuru. Cep krāsnī 17 minūtes vai līdz kociņš no mafina iznāk ārā sauss. Izņem no krāsns un atdzesē.