Recepte tapusi sadarbībā ar viskiju “Jameson”
Šos virtuļus šogad pagatavoju par godu Svētās Patrika dienas svinībām, kad tradicionāli pasniedz zaļas krāsas ēdienu. Matcha ir japāņu zaļā tēja, kura ir pulvera formā un izmantojama ne vien uzmundrinošas un veselīgas tējas pagatavošanai, bet arī konditorejā. Virtuļus šoreiz gatavoju cepot speciālā virtuļu pannā (iegādājos “Gemosā”) nevis fritējot eļļā, tādējādi padarot tos ievērojami “liesākus”.
Izejvielas (12 virtuļiem):
- 140 grami miltu
- 1.5 tējkarotes cepamā pulvera
- Šķipsniņa sāls
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes matcha tējas pulvera (var iegādāties specializētajos tējas veikalos un bio veikaliņos)
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes eļļas
- 60 ml piena
- 1 mazs gatavs banāns saspaidīts ar dakšiņu
Zaļajai glazūrai:
- 130 grami pūdercukura
- 1 olas baltums
- 2-3 tējkarotes matcha pulvera
- 2-3 tējkarotes citronu sulas
Gatavošana:
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 215 grādiem.
- Sajauc kopā bļodā miltus, cepamo pulveri, sāli, cukuru un matcha pulveri.
- Ar mikseri kopā saputo olu, eļļu, pienu un banānu. Pievieno sausās sastāvdaļas un maisa, līdz iegūta viendabīga masa.
- Ietauko virtuļu pannas formiņas. Ar karoti katrā no formiņām liek iekšā mīklu tā, lai formiņa būtu 2/3 pilna, ar mīklas daudzumu jāpietiek 12 virtuļiem. Cep 10 minūtes. Izņem no krāsns, atdzesē.
- Kamēr virtuļi dziest, gatavo glazūru: olas baltumu uzputo līdz vidēji stingrām putām. Iemaisa pūdercukuru un 2 ēdamkarotes citronu sulas. Glazūrai jābūt vairāk biezai nekā šķiedrai. Iemērc pirmā virtuļa augšpusi un pārbauda glazūras biezumu – tai skaisti jāpārklāj virtulis. Ja glazūra būs par šķidru, tā notecēs nost, ja par biezu – pārklās virtuli nevienmērīgi. Glazūras konsistenci regulē ar citronu sulu (šķidrāku) vai pūdercukuru (biezāku). Ļauj glazūrai sacietēt.
Sveiki! Droši vien no tām dotajām sastāvdaļām zaļa glazūra nesanāks:) Likāt matcha tēju pie glazūras zaļajai krāsai? Ja, jā tad cik daudz?
Sveiki! Kā var dabūt to zaļo krāsu glazūrai?
Klau, bet ar ko Tu krāso glazūru – ar matcha vai pārtikas krāsu? Receptē aizmirsts pieminēt…