Apmaksāts saturs sadarbībā ar “Kikkoman”
Plucināta cūkgaļa būs ļoti praktiska izvēle svētku galdam – to var pagatavot dienu vai divas iepriekš un pirms celšanas galdā ielikt cepeškrāsnī uzsildīt. Šis ēdiens ir ļoti aromātisks, pateicoties garšvielām, apelsīnu sulai un citrusu sojas mērcei. Cūkgaļa tiek sautēta uz zemākas uguns 3 stundas, līdz ar to tā ir izcili mīksta un sulīga. Gatavošanai var izvēlēties arī liesākus cūkas gabalus, jo tie cepoties nekļūs sausi.
Cūkgaļu izvēlējos papildināt ar citrusu mērci ‘ponzu’ ar juzu garšu. Juzu ir Āzijas austrumu daļas auglis apvieno sevī skābeno citronu, saldāko apelsīnu un rūgtāko greipfrūtu. Tā sulai piemīt arī ziedu aromātu notis un unikāla augļaina garša.
‘Kikkoman’ PONZU mērce ir sojas mērces, etiķa un juzu sulas maisījums, kas ēdieniemm piešķirs patīkamu skābumu un atsvaidzinošu garšu – to var izmantot gan marinādēs, gan pievienojot cepšanas un sautēšanas laikā ēdiena gatavošanas procesā, kā arī salātu mērcēs.
“Kikkoman” produkciju vari iegādāties lielveikalu Āzijas produktu plauktos, kā arī interneta veikalā “Cesars”. Ar pilnu ražotāja produktu sortimentu vari iepazīties ŠEIT.
Izejvielas 6-8 porcijām:
- eļļa cepšanai
- 2 sīpoli, nomizoti un sagriezti gabalos
- 4 ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sakapātas
- garšvielas: 1 tējkarote maltu romiešu ķimeņu jeb kumīna, 1 tējkarote oregano jeb raudenes, 5 smaržīgie pipari, ½ tējkarotes kanēļa
- 120 grami tomātu pastas
- 2-3 glāzes buljona (var aizstāt ar ūdeni)
- sula no viena apelsīna
- 2 ēdamkarotes Kikkoman ponzu mērces ar juzu
- 2 ēdamkarotes baltvīna vai sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 3 lauru lapas
- sāls pēc garšas
- 2-3 ēdamkarotes cukura (pēc garšas)
- 2.5 kg cūkgaļas (šķiņķis bez kaula un ādas vai lāpstiņa), sagriezta 8-10cm kvardātveida gabalos
Gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Restītes novieto vairāk uz apakšējo cepeškrāsns daļu.
- Čuguna katlā vai alumīnija katlā ar biezu dibenu uzkarsētā eļļā apcept sīpolu 4-5 minūtes, līdz tas kļuvis caurspīdīgs un sācis karamelizēties. Pievieno ķiploku un maisot cep vēl 1-2 minūtes.
- Pieber romiešu ķimenes, raudeni, smaržīgos piparus un kanēli, samaisa. Pievieno tomātu pastu un, nepārtraukti maisot, uz zemas uguns cep, līdz pasta sāk kļūt tumšāka, apmēram 45 sekundes.
- Pievieno buljonu, apelsīnu sulu, etiķi, Vorčesteršīras mērci, lauru lapas, 2 tējkarotes sāls. Uzvāra. Katlā “iesēdina” šķidrumā cūkgaļas gabalus tā, lai tie būtu gandrīz pilnībā noklāti.
- Liek cepeškrāsnī un cep bez vāka 2 stundas, vienreiz apmaisot pusceļā. Uzliek vāku un cep vēl vienu stundu. Gaļas gabalus izņem no katla un pasniedz kopā ar polentu, pārlejot pāri nedaudz no cepšanas mērces no katla.
Polentai:
- 400 grami polentas (izvēlējos smalko jeb ‘instant’ versiju)
- 1000 ml buljona vai ūdens
- 200 ml saldā krējuma
- 300 ml piena
- 100 grami rīvēta cietā siera
Gatavošana:
Vidēja izmēra katlā uzkarsē buljonu un, nepārtraukti maisot, ieber tajā polentu. Turpina maisīt un uz vidējas uguns polentu vārīt, līdz tā sabiezē. Pielej pienu un atkal uzkarsē. Nogriež uguni uz zemu un, ik pa laikam apmaisot, vāra vēl 5-8 minūtes. Pievieno saldo krējumu, maisot atkal uzkarsē. Nogriež uguni, uzliek vāku un atstāj uzbriezt pilnībā. Pirms pasniegšanas iemaisa cieto sieru. Ja polenta kļūst pārāk bieza, tai pievieno vēl nedaudz piena vai saldā krējuma.
Atbildēt