Sātīgs un garšu pilns veģetārs otrais ēdiens, kurā papildus garšas dimensiju dod karamelizētie sīpoli un glazātie baklažāni. Pasniegt vari ar zaļiem vasaras salātiem pēc savas gaumes. Ja vēlies, papildini ar dzīvnieku valsts proteīnu vai tofu, kuru gatavo kopā ar baklažāniem krāsnī.
Baklažānu glazēšanai izmantoju ‘Kikkoman’ terijaki BBQ mērcei ar medu – tai ir patīkama bieza konsistence ar dūmu aromātu un tā ir piemērota glazēšanai un pasniegšanai ar grilētu un ceptu ēdienu. Šī glazūra dod vajadzīgo garšu kombināciju – saldu, skābu, sāļu. BBQ mērce pēc garšas ir saldena, tādēļ arī ļoti garšo bērniem. BBQ mērce ir īpaša kombinācija no dabiski raudzētas augstas kvalitātes sojas mērces, medus, vīna, garšvielām un citām piedevām.
“Kikkoman” produkciju vari iegādāties lielveikalu Āzijas produktu plauktos, kā arī interneta veikalā “Cesars”. Ar pilnu šī ražotāja produktu sortimentu vari iepazīties ŠEIT.
Izejvielas 4 porcijām:
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 vidēji vai viens lielais sīpols, sagriezts šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes ‘Kikkoman’ rīsu etiķis
- 2 ēdamkarotes ssamjang pastas maigajam variantam vai gochujang pastas asākai versijai (asuma līmeni regulē ar pastas daudzumu)
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 250 g basmati rīsu, kārtīgi noskaloti
- 550 ml buljona
- 1 tējkarote sāls
- 2 baklažāni, sagriezti gabaliņos
- 4 ēdamkarotes ‘Kikkoman’ terijaki bbq mērces ar medu
- 150 g grieķu jogurta
- japāņu 7 piparu maisījums pēc garšas
- maza buntīte ar svaigu koriandru (kinzu), sakapātu
Pagatavošana
- Dziļā pannā (ja nav pannas, var izmantot vidēja izmēra katlu) uz vidējas uguns uzkars pusi no eļļas. Pievieno sīpola šķēlītes. Maisot cep aptuveni 5 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievieno ķiploku un cep vēl pāris minūtes. Pielej rīsu etiķi un samaisa, pievieno ssamjang vai gochujang pastu, atkal samaisa un cep vēl pāris minūtes uz zemas uguns.
- Pannas saturam pieIelej uzkarsētu buljonu, pievieno sāli, visu uzvāra, pēc tam samazina uguni līdz maksimālam minimumam. Pannai uzliek vāku un vāra 15 minūtes. Tad noņem pannu no uguns un ļauj rīsiem pastāvēt zem vāka vēl 10 minūtes (neatverot vāku).
- Kamēr vāras rīsi, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Baklažānu gabaliņus sajauc ar atlikušo eļļu un izkārto uz cepampannas. Cep cepeškrāsnī 20–30 minūtes. Izņem no krāsns, pārlej ar terijaki mērci, pievieno koriandru un samaisa.
- Pasniedz rīsus, katrai porcijai pa virsu liekot ceptos baklažānus, pārkaisa ar japāņu piparu maisījumu. Piedevās pasniedz jogurtu.
Atbildēt