Lindas Virtuve

Vēdera un acu priekam

  • Sākums
  • Pavārgrāmata
  • Mana pieredze
  • Kontakti
  • Par mani

Grāmatas apskats – “Visuvarenais ķiploks”

29 jūnija, 2013 2 komentāru

Visuvarenais kiploks

Ieraksts tapis sadarbībā ar “Jāņa Rozes apgādu”

Ar šo ierakstu vēlos uzsākt jaunu tradīciju Lindas Virtuves blogā – turpmāk pastāstīšu par jaunākajām grāmatām, kas atrodamas veikalu plauktos, kā arī par citām lietām, kas iedvesmo mani jaunām aktivitātēm virtuvē.

Sākšu ierakstu sēriju ar grāmatu, kas stāsta par vienu zīmīgu augu, kuru pati izmantoju ēst gatavošanā no neatminamiem laikiem – un šo augu sauc ‘ķiploks’. Ik pa laikam blogā cenšos pastāstīt blogā par neparastām un eksotiskām izejvielām, ko esmu atklājusi, tādēļ varētu rasties jautājums – ko gan jaunu var uzzināt par ķiploku? Jo tas var likties tikpat zināms un pazīstams, kā, piemēram, kartupelis. Es domāju līdzīgi, pirms manās rokās nonāca Natašas Edvarsas grāmata “Neparastais ķiploks”. Biju to paņēmusi līdzi uz laukiem Jāņu brīvdienās ar domu pašķirstīt un apskatīties, kas lācītim, t.i., šai grāmatai ‘vēderā’. Pēc kāda brīža sapratu, ka gan informācijas pasniegšanas veids, gan interesantās un gana vienkāršās receptes mani jau ievilkušas savos nagos un laiks lasot ir paskrējis nemanot. Kas tad šajā grāmatā tik saistošs?

Pirmkārt, pašas grāmatas autores stāsts – Nataša Edvardsa  uzaugusi un dzīvo Merslijas jeb Ķipoku fermā Vaitas salā, kur ar ķiploku audzēšanu sākotnēji aizrāvās viņas tēvs. Pēc studijām Oksfordas universitātē un desmit ārzemēs pavadītiem gadiem Nataša atgriezās ģimenes fermā un sarakstīja fermas restorāna ēdieniem veltītu pavārgrāmatu. Autores kaislību uz ķiplokiem var just katrā grāmatas lappusē – daudz no izlasāmās informācijas liek paskatīties uz pierasto ķiploku citām acīm.

Otrkārt, informācija ir pasniegta ļoti strukturēti un pārskatāmi kopā ar skaistām fotogrāfijām. Nodaļas grupētas tematiski – varam iepazīties ar padomiem ķiploku iegādē, audzēšanā, glabāšanā un, protams, izmantošanā. Ir sniegts neliels ieskatas ķiploku vēsturē un selekcijas attīstībā. Tas, kas šo lasāmvielu padara saistošu, ir koncentrēta informācijas pasniegšana, katrai tēmai atvēlot pāris lappuses. Padomi ir gana konkrēti. Piemēram, kā atbrīvoties no ķiploku aromāta pēc ēsanas? Nekad nebūtu iedomājusies, ka organisms var pierast pie ķiplokiem – jo vairāk ķiploku mēs ēdam, jo vieglāk mūsu ķermenis metabolizē gāzes. Vienkāršāk realizējami padomi – košļāt kafijas pupiņas vai pētersīļa lapiņas, norītīt zobus un mēli ar zobu pastu vai sodu utt. Daļa grāmatas veltīta ķiploka dziednieciskajām īpašībām – tieši šajā informācijā atklāju sev visvairāk jaunu lietu. Tādēļ visi, kas vēlas aizvietot aptieku produkcijas izmantošanu ar pavisam dabīgām lietām, noteikti izlasiet par ķiploku izmantošamu mūsdienu medicīnā.

Treškārt, protams protams – receptes! Autore stāsta gan par ķiploka sagatavošanu izmantošanai (mizošana, sasmalcināšana, šķēlēšana), gan par to, kā ķiploks tiek izmantots dažādu tautu virtuvēs. Pirmās valsts, kas nāk prātā ir viss Vidusjūras reģions, kur ķiploku pievienu praktiski visam! Tomēr, pārskatot sarakstu, kļūst skaidrs, ka patiesībā pasaulē nav neviena reģiona, kurā ķiploku pavāri nemīlētu. Vairākas no grāmatas receptēm jau stāv rindā uz izmēģināšanu manā virtuvē. Pakārdināšu jūs ar dažiem recepšu nosaukumiem: vista ar 40 ķiploku daiviņām (izklausās gana ekstrēmi!), ķiploku garneles ar avokado, klasiskais ķiploku formas humuss, marinēti ķiploki ar citronu un laimu, jogurta mērce ar ķiplokiem un koriandru, zaļo ķiploku pesto utt.

Grāmatas beigās ir atrodama nodaļa ar īsām atbildēm uz biežāk uzdotajiem jautājumiem par ķiplokiem. Ieskatam:

  1. Cik ilgi ķiploki glabājas?
  2. Vai var izaudzēt ķiplokus no sēklām?
  3. Cik ilgi var turpināt pavairot vienu un to pašu stādāvmateriālu?
  4. Vai ķiploki nepiesmakos virtuvi?
  5. Vai ķiploki atbaida vampīrus?
  6. Vai, stādot ķiplokus, zemē jābāž vesela galviņa?
  7. Kā lai pasargā ķiploku lapas no rūsas?

Manā blogā atrodamās ķiploku receptes:

  • Sviestā un ķiplokos ceptas tīģergarneles
  • Baklažānu un ķiploku pastēte

Kiploks_ziedi

Filed Under: Apskati Tagged With: Grāmatas apskats, Ķiploks

« Kokospiena un zemeņu saldējums (vegāniskais)
Naidželas šokolādes kūka »

Comments

  1. zane says

    29 jūnija, 2013 at 13:33

    Vispar kiploks tiesam ir mega vesalibas ediens! To ipasi iesaka sievietem, lai noverstu dazhadas saslimshanas. Atkal jautajums, vai RIMI Kinas kiploks ir uzskatams par veselibu veicinosu un kur lai noperk EKO LV kiplokus? Ja Jus ari varetu pielikt klat sadas piebildes, es ka lasitajs augsti to novertetu! Paldies un lai jauka diena!

    Atbildēt
    • Linda says

      29 jūnija, 2013 at 18:53

      Domāju, ka vislabāk ķiplokus ir audzēt savā dārzā – tad var iegūt 100% pārliecību par audzēšanas metodēm! Ķīnas ķiploks pilnīgi noteikti nebūs nekāds veselīguma kalngals…. Bioloģiski audzētus ķiplokus var iegādāties bio veikalos, piemēram, ‘Zaļā govs’ un ‘Dabas dobe’. Tie gan ir Argentīnā audzēti. Google parādīja, ka ar bioloģisko ķiploku audzēšanu Latvijā nodarbojas saimniecība ‘Vizbuļi’ (http://ekovizbuli.blogspot.com/2013/01/vasaras-kiploki.html). Pēc savas pieredzes varu teikt, ka arī tirgū nopērkamie Latvijā audzētie ķiploki ir dievīgi – aromātiski, stingri un pareizos apstākļos glabāti, pietiekami ilgi saglabājas svaigi!

      Atbildēt

Atbildēt Atcelt atbildi

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Meklēt

Twitter

  • Mans pirmklasnieks zīmē, skatoties #CountdowntoMars 🙌 https://t.co/doRignfvvm 18 februāra, 2021 20:51
  • Dzīvei pietrūkst salduma? Jauna #recepte blogā - cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli (bez cepšanas): https://t.co/nrp0UqWr8j 7 februāra, 2021 15:09
  • @lindasvirtuve

Birkas

Banāni Bez glutēna Bez govs piena produktiem Bez laktozes Bezpiedevu jogurts Burkāni Bērniem Cepumi Citrona sula Citroni Ingvera sakne Itālijas virtuve Kanēlis Kikkoman Kokosriekstu skaidiņas Krēmsiers Kūka Mandeles Mandeļu milti Medus Ogas Paprika Pie kafijas Pētersīļi Pūdercukurs Rieksti Saldais krējums Siers Skābais krējums Sojas mērce Svētku galdam Sīpolloki Tomāti Tumšā šokolāde Vasara Veģetāri Vistas fileja Zemenes Ziema Ziemassvētku ēdieni Ātri un veselīgi Ātri un vienkārši Āzijas virtuve Ķiploki Šokolāde
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Copyright © 2023

 

Loading Comments...