Penne ar zivju bumbiņām krēmīgā tomātu mērcē

Pasta ir tas ēdiens mūsu ģimenē, kurus ēd visi. Tas man ļauj variēt un izdomāt arvien jaunas garšu kombinācijas. Mērcēs “iemānu” dažādus dārzeņus, tos rupji sarīvējot un sasautējot. Visu papildinu ar zivtiņu vai gaļu. Šoreiz gatavoju zivs bumbiņas – ļoti ātrs un vienkāršs variants, kā pievienot ēdienam papildus vērtību – omega 3 vērtīgās taukskābes.

Izejvielas (4 personām):

• 450 grami pennes pastas

Bumbiņām:

• 450 grami pikšas (vai citas zivs) smalkmasas, atlaidinātas
• 2 lauku olas
• 5 ēdamkarotes kviešu rīvmaizes
• šķipsniņa sāls
• puse tējkarotes kaltētas raudenes
• 1.5 glāze “panko” rīvmaizes vai 1 glāze parastās rīvmaizes

Tomātu mērcei:

• eļļa cepšanai
• 1-2 sīpoli, nomizoti un sagriezti gabaliņos
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sakapāta
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• Šķipsniņa sāls
• 400 ml konservētu tomātu
• 2 burkāni, nomizoti un sarīvēti uz rupjās rīves
• 150 ml saldā krējuma

Gatavošana:

1. Gatavo bumbiņas – zivs masu, olas, 5 karotes rīvmaizes, sāli un raudeni samaisa viendabīgā masā (var izmantot kombainu). Ar rokām veido 3-4 cm lielas bumbiņas, kuras apviļā rīvmaizē. Liek uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru vienādos attālumos vienu no otras. Cep 180 grādos 20 minūtes.
2. Uzkarsētā eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pieliek ķiploku un maisot cep 1-2 minūtes. Pieber sāli un cukuru. Pievieno tomātus un burkānus, samaisa. Uz lēnas uguns sautē 10 minūtes, pa laikam apmaisot. Beigās pielej saldo krējumu un sagaida pirmo burbuļi. Noņem no uguns.
3. Uzvāra 4 litrus ūdens, pievieno pastu un vāra ‘al dente’. Nolej ūdeni. Pastu samaisa ar tomātu mērci, pasniedz ar zivju bumbiņām.