Lakšu jeb mežloku pesto

14 Apr

Laksu_pesto_1

Pavasaris šogad ir nolēmis nākt lēnām. Var just, ka tepat aiz stūra ir, bet tādas īstas pārliecības par pastāvīgu klātbūtni vēl nav. Ja tomēr gribas kādus pierādījumus par to, ka daba ne tikai mostas, bet jau ir atmodusies, ir jāaiziet uz tirgu! Savā iknedēļas gājienā uz Centrāltirgu nevarēju nenopirkt lakšus jeb mežlokus. Interesanti, ka tieši laksi Latvijas Botāniķu biedrība atzinusi par Gada augu 2014. Tie manā virtuvē nonāca pirmo reizi, tādēļ izlēmu gatavot ko pavisam vienkāršu un universāli izmantojamu – lakšu pesto. Izdevās vienkārši dievīgs ar viegli manāmu ķiploku aromātu, tai pašā laikā ar jūtamu raksturu! Izmantojams tāpat kā klasiskais pesto ar baziliku – salātos, ar pastu, zupās utt.  Continue reading

Klasiskā aukstā biešu zupa

11 Apr

Auksta_biesu_zupa_1

Aukstā biežu zupa neprasa komentārus. Vismaz ne Latvijā. To mīl visi – mazi, lieli, veģetārieši un gaļēdāji. Arī cilvēki, kas nemīl zupas :) Šoreiz piedāvāju savu versiju aukstajai biešu zupai!

Versija bez laktozes – kefīra vietā zupu gatavojam ūdenī, tam pievienojot nedaudz etiķa un cukura. Pasniedzot pievieno karoti Indijas riekstu krēma (recepte ŠEIT). Ja vēlas gaļu, tad zupai pieliek 200 gramus kubiņos sagrieztu labas kvalitātes doktordesu (es izmantoju Ādažu Desu Darbnīcas desas, kas nopērkamas Centrāltirgū un RIMI veikalos “Klēts”). Continue reading

Cepti puķkāposti ar cieto sieru un jogurta mērci

1 Apr

Cepti pukkāposti ar  cieto sieru - 70

Puķkāposts ir ļoti pateicīgs dārzenis – to var cept, vārīt, sautēt, ēst svaigu. Atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlamies sasniegt. Ja plāns ir pagavot sātīgu, bet pavasarīgi vieglu maltīti, iesaku puķkāpostu cept krāsnī kopā ar olīveļļu un garšvielām. Šī ēdiena īpašā sastāvdaļa ir cietais siers – es izmantoju Džiugas 18 mēnešu izturēto sieru, kam ir pietiekami piesātināta garša un aromāts. Savukārt jogurta mērci padarīs interesantāku tai pievienotie karamelizētie sīpoli. Continue reading

Garneļu un mango salāti ar sojas-laima mērci

21 Mar

Mango un garneļu salati - 0000Ir augļi, kas lieliski iederas salātos. Mango ir viens no tiem – labi saskan ar garnelēm, lasi, vistu… Šoreiz pagatavoju krāsainus un vieglus salātus, ko pasniedzu kopā ar aukstām “stikla” nūdelēm (glass noodles) un sojas un laima mērci. Ātri un vienkārši. Vēl labāk garšos karstā vasaras dienā! Continue reading

Mango un aveņu krēmsiera deserts + blogdāvana no RASA (noslēdzies)!

20 Mar

Mango un aveņu deserts - 9756

Lai arī dodu priekšroku klasiskām vērtībām un produktiem bez dažādām garšām un piedevām, dažreiz ir vērts pamēģināt ko jaunu. Šoreiz izmēģināju RASAS jaunos saldos krēmsierus ar aveņu piedevu. Teiksim tā – šis saldais krēmsiers ir īsais ceļš ir desertu, kad svaigas vai saldētas avenes nav pieejamas un kad jāpagatavo kas gards. Jāatceras, ka krēmsieru sastāvā ir arī cukurs, tādēļ tā daudzums pievienojamajā saldajā krējumā noteikti ir jāsamazina.

Ja arī jūs interesē izmēģināt jaunos produktus savā virtuvē, sadarbībā ar RASAS krēmsieriem, varat iegūt savā īpašumā veselu grozu ar dažādiem RASAS produktiem! Lai piedalītos dāvanas izlozē, komentāros ierakstiet, kāds ir jūsu mīļākais krēmsiera izmantošanas veids. Vai esat mēģinājuši gatavot vēl ko, izņemot siera kūkas? Kādu recepti / desertu vēlētos pagatavot? Kāds ir jūsu mīļākais saldais ēdiens vispār? Atbilde uz jebkuru no šiem jautājumiem kvalificējas.

Ar prieku paziņoju, ka RASAS gardumu grozu savā īpašumā ir ieguvusi Krista (krista.p***@gmail.com! Ar Kristu sazināšos personīgi par dāvanas saņemšanu. Apsveicu un paldies visiem par dalību :)

Continue reading

Kulinārā dienasgrāmata – Ziema 2014

1 Mar

 

Vincents Terra Madre Day December 2013 - 18

Terra Madre dienas pusdienas restorānā “Vincents”

Terra Madre diena restorānā “Vincents” 

Restorāns “Vincents” pusdienotājiem ir atvērts tikai reizi gadā - slowfood kustības Terra Madre dzimšanas dienā 10.decembrī. Šī kustība atbalsta vietējo produktu izmantošanu ēdienu pagatavošanā un gatavošanu no pirmreizējām izejvielām. Tagad kustībā ir iestaistījušās jau 130 valstis un Terra Madre dienu svin visā pasaulē. Continue reading

Auna zirņu, vistas un karamelizētas paprikas salāti

28 Feb

Spinātu, vistas un auna zirņu salāti - 17

Pavisam vienkārši salāti, tomēr to pagatavošanai vajadzēs nedaudz vairāk laika, jo visi salātu elementi jāpagatavo atsevišķi. Ļoti labi de Continue reading

Krāsnī cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

26 Feb

Krāsnī cepta vistas krūtiņa  - 9585Man garšo ‘tīrs ēdiens’. Kurā redzamas sastāvdaļas, kuram ir godīgas garšas un, kuru gatavojot, virtuvē nav jāpavada daudz laika… Tieši tāds ir šis ēdiens – vistas krūtiņa, cepta cepeškrāsnī kopā ar krāsainiem dārzeņiem. Šoreiz to pasniedzu ar pētersīļu pesto. Nevienas liekas neveselīgas kalorijas, dārzeņus var kombinēt pēc savas gaumes un izjūtas. Interesantumu visam piešķirs pāris šļaksti balzamiko etiķa un svaigi garšaugi – vai nu sakapāti un pārbērti pāri vai no tiem pagatavota mērce.

Continue reading

Ķirbju zupa ar garnelēm un Indijas riekstu krēmu

21 Feb

Ķirbju zupa ar garnelēm - 45

Ir īstais brīdis ‘nokaut’ pēdējo ķirbi. Jāatzīstas, ka jau kādu laiku pērku ķirbjus tirgū, bet nav ne vainas – vislabākie man šķiet riekstu (sviesta) ķirbji, jo tiem ir visizteiktākā man patīkamā garša. Šoreiz gan izmantoju parasto ķirbi. Kā jau vienmēr, varam variēt ar garšvielām un pievienot arī vēl citus dārzeņus dažādībai.

Man jaunums bija Indijas riekstu krēms – to droši var izmantot krējuma un krēmsiera vietā. Gan cilvēki, kas uzturā nedrīkst/nevēlas izmantot piena produktus, gan tie, kas vēlas ieviest savā ēdienkartē jaunas un interesantas lietas. Rezultāts mani patiešām apmierināja – riekstu krēms gan iebiezina, gan padara zupu krēmīgāku. Noteikti šo krēmu gatavošu vēl.

Variācijas šai receptei meklējat lapas apakšā! Continue reading

Siltie biešu salāti ar fetu

13 Feb

Biešu salāti ar fetu - 17

Jāņa Rozes apgāds izdevis jaunu grāmatu “Divu dienu diēta”. Kāpēc es par to rakstu savā kulinārām lietām veltītā blogā? Tādēļ, ka šī grāmata ir pilna ar veselīgām un iedvesmojošām receptēm. Vismaz man tā šķita, jo grāmatu lasot, nespēju to nolikt malā. Daudz interesantu un vienkāršu recepšu, kas ir acīmredzami veselīgas un arī pietiekami ‘gardas’, lai tās uzrunātu arī gardēžus, kam diētas nav aktuālas. Uzsvars ir likts uz veselīgumu nevis tik daudz uz svara zaudēšanu – 2 dienas nedēļā uzmanīgi izvēlēties, ko un kā gatavot. Varbūt tas sākumā var šķist absurdi, jo par savu pašsajūtu jādomā katru dienu – bet katrs ieradums sāk veidoties, tieši veicot nemanāmas un pakāpeniskas pārmaiņas. Katrā ziņā šī grāmata pie manis nonāks pavārgrāmatu plauktā! Continue reading

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 380 other followers